英格蘭、蘇格蘭為了「威士忌地理標示」又吵架了！來看看他們究竟吵什麼

兩方究竟為了什麼事情而槓上了？蘇格蘭和英格蘭的威士忌又有什麼不同？

英格蘭與蘇格蘭之間有著長達千年以上的愛恨情仇，歷史上的吵架故事真的要一次說完，可能得要和金庸的《天龍八部》一路寫到《鹿鼎記》一樣、從北宋吵到清朝一樣精采！但這次我們不長篇大論說故事，而是來看看近期才發生、為了「威士忌地理標示」提案一事，又引發英、蘇之間協會的爭議。

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什麼是「地理標示」？

我們先來了解吵架的主因「威士忌地理標示」是什麼東西。威士忌地理標示（Geographical Indication，GI）是一種請求國家訂定的法律保護，旨在確保特定地區生產的威士忌（或是其他項目）具有獨特的品質、聲譽或特徵，這些特徵與其地理來源密切相關。包括有：

1. 保護產地聲譽：地理標示能確保消費者辨識出真正的產地產品，防止假冒偽劣產品損害產地聲譽。例如，蘇格蘭威士忌的地理標示保護了蘇格蘭威士忌的聲譽，確保只有在蘇格蘭生產的威士忌才能使用該名稱。

2. 品質保證：地理標示通常規定了威士忌的生產標準，包括原料、生產過程和陳釀要求，這些標準也有助於確保威士忌的品質和一致性。

3. 區分產品：地理標示有助於區分不同產地的威士忌，使消費者能夠根據產地選擇自己喜歡的風味。例如，蘇格蘭威士忌的不同產區（如艾雷島、斯貝賽）以其獨特的風味而聞名。

4. 促進地方經濟：地理標示有助於促進地方經濟發展，因為它鼓勵在特定地區生產高品質的威士忌。這有助於創造就業機會和促進旅遊業。

英格蘭威士忌協會（EWG）提出的地理標示（GI）提案，近日引發蘇格蘭威士忌協會（SWA）的強烈反對。SWA警告，該提案中關於「單一麥芽威士忌」的定義，恐將「嚴重損害」英國單一麥芽威士忌的聲譽。

誰是英格蘭威士忌協會（EWG）

由英格蘭在地16家釀酒廠，共同於2022年5月成立的英格蘭威士忌協會，全名為English Whisky Guild，縮寫便成EWG。這邊需要說明一下，因為蘇格蘭也屬於英國，但這個EWG只有包含英格蘭地區的酒廠，不是指整個英國的威士忌。

該協會在成立同年就向英國環境、食品和農村事務部 (Defra) 提交了地理標示申請，希望為英國威士忌建立明確的法律定義。他們認為隨著英格蘭當地釀酒廠越來越多，有必要為英國威士忌設立特定國家的地理標示，以確保「品質、真實性和市場差異化」。

根據EWG提出的地理標示定義，要被標示為「英格蘭威士忌」，產品必須符合以下標準：

使用英國產穀物、英格蘭水源
在英格蘭境內單一釀酒廠蒸餾，酒精度低於94.8%
在英格蘭境內於橡木桶中陳釀至少三年，木桶容量不超過700公升
最終產品酒精度不低於40%

EWG在今年2月宣布，歷經四年籌備，英格蘭威士忌的地理標示申請已進入公眾諮詢階段，至2025年5月19日截止。該提案旨在為英格蘭威士忌設立明確的法律定義，確保其品質與真實性。

蘇格蘭威士忌協（SWA）跳腳，質疑「單一麥芽」定義

然而，看到英格蘭威士忌協會列出的英國威士忌定義，蘇格蘭威士忌協會（SWA）對提案中「單一麥芽威士忌」的定義有很大的意見了。SWA發言人強調，該提案僅要求在「單一釀酒廠」進行蒸餾，而非在「單一地點」使用麥芽大麥糖化、發酵，這與蘇格蘭威士忌的傳統工藝大相逕庭。

SWA在聲明中表示：「這完全不符合單一麥芽威士忌的聲譽，單一麥芽威士忌以其與產地的緊密聯繫而聞名，並且會損害單一麥芽蘇格蘭威士忌類別。」

SWA認為，若英格蘭威士忌被允許將烈酒描述為「單一麥芽」，儘管其生產方式與蘇格蘭威士忌行業既定的工藝和悠久傳統不同，這將對英格蘭單一麥芽威士忌，乃至單一麥芽蘇格蘭威士忌的聲譽造成極大的損害。

再說的白話一點就是，蘇格蘭威士忌協會認為，現成的蘇格蘭單一麥芽威士忌標準已經設想的很清楚、標準也很明確、歷史也夠悠久，所謂的「單一麥芽威士忌」就應該要遵循這套規範，才真正符合標準！

英格蘭威士忌協會強調創新與品質

對於SWA的質疑，EWG則回應表示，確保品質和創新是其一切工作的重中之重，獲得地理標示地位和法律保護，對於快速發展的英格蘭威士忌行業也至關重要。

EWG強調，他們所提出的地理標示，允許公司與當地釀酒廠合作，利用他們的釀酒專業知識來創造創新而獨特的威士忌。EWG還指出，這種做法與全球其他威士忌生產區的做法一致，例如美國（拉美國威士忌進來背書？）。

EWG執行長莫拉格·加登表示，地理標示提案的重點是「品質、創新和多樣性」，並將有助於提高英國及全球人們對英格蘭威士忌的認識。

創新多樣或是依循傳統？市場怎麼看

目前，英格蘭威士忌地理標示申請正處於公眾諮詢階段，各界人士皆可提出意見。諮詢期結束後，英國環境、食品和鄉村事務部將審查公眾反應，並考慮回饋意見，然後才會就最終確定地理標示做出決定。

SWA所表達的意見，位於英國湖區的格拉斯米爾酒廠（Grasmere Distillery）創辦人保羅·阿博特（Paul Abbott）深表贊同，他認為「實現英格蘭單一麥芽威士忌持續高標準的關鍵，就是採取比蘇格蘭現行標準更嚴格的標準！」

的確，要定義具有法律保障、規範的「單一麥芽威士忌」，在很多細節上都值得注意小心。只是，我們把眼界放寬一點，從目前威士忌市場的走向，到消費者喜好以及各國新興威士忌酒廠的陸續崛起，你我都能看到許多備受消費者喜愛、也同樣受到威士忌專家讚譽有佳的瑞典、紐西蘭威士忌正大放異采，未來還有印度、中國威士忌也正虎視眈眈，中國威士忌甚至正準備推出融合白酒、草本之類的威士忌，透過創新爭取消費者目光，而蘇格蘭、英格蘭還在吵定義規範？你的看法又是如何呢？

英格蘭威士忌與蘇格蘭威士忌差異比較表

項目	英格蘭威士忌	蘇格蘭威士忌
地理標示定義	申請中，標準為使用英國產穀物、英格蘭水源，在英格蘭境內蒸餾，酒精度低於94.8%，在英格蘭於橡木桶中陳釀至少三年，最終產品酒精度不低於40%。	已確立，未特別規定使用水源和發芽大麥來源，可添加其他穀物，酒精度低於94.8%，在橡木桶中陳釀至少三年。
單一麥芽定義	單一釀酒廠蒸餾即可，不要求單一地點使用麥芽大麥糖化、發酵。	單一釀酒廠且單一地點使用麥芽大麥糖化、發酵與蒸餾。
創新性	鼓勵創新，允許使用多種木桶，但要標註使用何種木桶。可以用中型塑膠容器批發出口。	傳統工藝為主，對「橡木桶」種類有較嚴格規定。以中型塑膠容器批發出口的威士忌不得稱為「蘇格蘭威士忌」。
產業發展	新興產業，近年快速發展。	歷史悠久，產業成熟。
協會立場	EWG：強調品質、創新與多樣性。	SWA：強調產地、傳統與聲譽。