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蘇格蘭歷史最悠久的新酒廠「林多修道院」,傳承歷史與創新的雙重獻禮
西元1494年,蘇格蘭國王-詹姆士四世下令林多修道院(Lindores Abbey)的約翰柯爾(John Cor)修士,以8綑大麥製作「生命之水(Aqua Vitae)」,此舉被記載在蘇格蘭的財稅卷宗之上,成為了蘇格蘭史上第一筆生產威士忌的文獻紀錄。
被譽為「蘇格蘭威士忌誕生地」的林多修道院,承載著超過 500 年的歷史底蘊。威士忌的世界裡,時間不只是計量熟成的刻度,更是故事的堆疊,情感的積累,文化的延續。林多修道院酒廠不僅僅是記載了蘇格蘭威士忌的起點,其也以精湛的製酒技術、靈活且大膽的桶陳政策而聞名於世。
堅守品質、挑戰創新、尊重歷史
林多修道院擅長運用多樣的葡萄酒桶進行威士忌的熟成,如波特酒、雪莉酒等各式酒桶,為威士忌注入豐富且深邃的風味。而這些選桶哲學皆來自一位舉世聞明的指導者—威士忌界的傳奇人物 Dr. Jim Swan,作為林多修道院的建廠顧問,Swan博士也傳授他著名的 STR 工法(Shave刨桶、Toast烘烤、Re-char炙燒)予以酒廠運用,這項技術完美重啟林多修道院橡木桶桶陳工藝,STR最後一道炙燒木桶工序產生的裂紋,增加酒液與木桶內部的接觸面積,木桶碳化所衍生的碳過濾也降低了新酒中不需要的刺激異味,使威士忌能帶來更豐富的風味層次與複雜度。
透過歷史與現代的匠心交匯,並進而轉化爲杯中的醇厚藝術。
從年度限量紀念黑瓶「John Cor約翰科爾」、2024 年「龍飛鳳舞」台灣限定批次原酒,及台灣臻選單桶系列,一直到一年皆僅釋出一版的THIRON帝龍2024文藝復興系列首發款,還有2025年台灣限定蛇年限定單桶, 林多修道院酒廠再次向台灣展現,何謂真正的精品級威士忌「一期一會」,值得所有酒友品味與珍藏的威士忌。
林多修道院 Thiron 帝龍 2024 文藝復興系列 第一版 49.4%
歷史之詩,橡木之歌:關乎風味,也關乎背後訴說的故事,採用來自修道院的起源地 : 法國 Thiron Gadais 森林的處女橡木桶,熟水果、焦糖香草與香料辛香交織,跨越時空的風味體驗。
- 產地:蘇格蘭 低地
- 用桶:法國帝龍區(Thiron-Gadis)處女橡木桶
- 酒精度:49.4%
- 非冷凝過濾,無焦糖調色
- 全台配量1,200瓶!
- 建議售價:NTD$ 2,280/ Bottle
品飲筆記:
- 香氣:香草、豐富熱帶水果,輔以溫暖的肉桂與烘焙香料。
- 口感:柔和口感,香草、焦糖布丁、烤栗子,尾韻明亮的水果風味。
- 尾韻:均衡的香料氣息,循序漸進的蜂蜜及焦糖餘韻。
靈蛇護藏,獻給真正威士忌藏家的兩款2025年蛇年珍稀單桶
林多修道院 台灣專屬蛇年限定單桶「STR 葡萄酒桶」Cask#180544 60.6%
- 產地:蘇格蘭 低地
- 包裝:藍色蛇年專屬紙盒
- 酒精度:60.6%
- 非冷凝過濾,無焦糖調色
- 全台限量272瓶!
- 建議售價:NTD$ 3,600/ Bottle
品飲筆記:
- 香氣:紅莓、椰棗、醇厚的太妃糖味,混合著奶油和肉桂香料。
- 口感:草莓果醬、焦糖糖漿、麥芽餅乾 配上生薑、橙皮和肉桂香料。煙燻木質調 與新鮮杏仁相結合
- 尾韻:複雜,質地非常柔滑,餘韻持久。
酒液如熟成葡萄般濃郁,帶有黑櫻桃與烘焙堅果的溫暖氣息,完美呈現Oloroso的醇厚與辛香
林多修道院 台灣專屬蛇年限定單桶「Oloroso STR 葡萄酒桶」Cask#190301 60.2%
- 產地:蘇格蘭 低地
- 包裝:紅色蛇年專屬紙盒
- 酒精度:60.2%
- 不經冷凝過濾,無焦糖調色
- 全台限量300瓶!
- 建議售價:NTD$ 3,800/ Bottle
品飲筆記:
- 香氣:紅肉李子、杏仁、些許黃花香、醇厚的焦糖和新鮮肉桂。
- 口感:紅李子果醬、青蘋果、焦糖糖漿,以及烘焙香料和烤栗子香。
- 尾韻:循序漸進的木質香味、蜂蜜及焦糖餘韻。
蛇年寓意韌性與蛻變,正如林多修道院在現代威士忌市場中的崛起與蛻變。不斷探索更多可能性,以品質、歷史與創新元素並存的品牌價值,打造出令人驚艷的酒款。
特製酒標設計,神秘魅力滿載
酒標融合了象徵靈動與智慧的「蛇」圖騰,以柔美的橘紅色盤旋於標誌周圍,呼應「蛇年」意象,並賦予整體設計一種優雅且神秘的氣息。象徵著時間的流動、智慧的積累,以及所承載的非凡意義。
向台灣這片充滿熱情的威士忌殿堂致敬
台灣威士忌市場向來以品味卓越、鑑賞力敏銳著稱,每一款優質單桶威士忌,都能在這片土地上找到真正的知音。而如今,林多修道院特別為台灣獻上Thiron 帝龍 2024 與 「2025 蛇年限定單桶原酒」,以歷史、工藝與風味來實現對台灣市場的獨家承諾!不只是威士忌,而是值得細細品味、流傳後世的故事與精神。
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