有時候去酒吧，就是希望很快有微醺的感覺。這時候如果你點一杯Highball、Gin & Tonic、或是店內特調，然後跟Bartender說「幫我做烈一點」，還不如請Bartender出一杯濃烈的經典調酒還比較直接。
當然我們都知道調酒的時候，烈酒多加一點就會讓這杯酒喝起來更加濃烈；但是調酒師出酒時要考慮還的有口感與香氣是否平衡，而不是單單只是放大烈酒比例、或是把幾款烈酒混一混而已。以下幾款都是以濃烈而聞名的經典調酒，大家都可以先把名稱記在心裡，以後有機會可以直接問問bartender能不能幫你出這些經典調酒（或者是閃避他）。
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長島冰茶Long Island Iced Tea
- 伏特加 30ml
- 琴酒 30ml
- 龍舌蘭 30ml
- 蘭姆酒 30ml
- 橙酒 30ml
- 檸檬汁 30ml
- 可樂 少許
這杯打著「冰茶」名義、但是裡面完全沒有一丁點茶的經典調酒，在酒吧界大紅大紫了幾十年，就算沒在喝酒的人應該也知道這款調酒的厲害。
長島冰茶裡使用了伏特加、琴酒、蘭姆酒與龍舌蘭四種基酒，並透過果汁及可樂造成紅茶顏色的效果；原始版本的酒精濃度落在30%左右已經相當驚人，而各種民間配方、或者是直接飲用分解配方的效果更加驚人。另外，各種以「長島」「冰茶」為名的致敬版本也是相當厲害的角色，要點下去前請三思呀。
延伸閱讀：[調酒教學] 長島冰茶Long Island Iced Tea- 趕進度的最佳夥伴
殭屍 Zombie
- 牙買加蘭姆酒 1又1/2 ounces
- 波多黎各金色蘭姆酒 1又1/2 ounces
- 151 proof 德瑪拉拉蘭姆酒 1 ounces
- 萊姆汁 3/4 ounce
- 唐的混合液* 1/2 ounce
*2份的葡萄柚汁+1份肉桂糖漿 - 法勒南 1/2 ounce
- 紅石榴糖漿 1茶匙（約5ml）
- 艾碧斯 4 dash
- 安格式苦精 1 dash
「殭屍Zombie」可說是Tiki調酒代表人物Donn Beach所發明，當初第一位喝到這款調酒客人表示，喝完這杯酒讓他就像是個殭屍一樣，可見這杯調酒的威力之強大，Donn Beach也限制店內的客人最多只能點兩杯Zombie，因為兩杯就能讓人「像行屍走肉一般」。
Zombie加入了3種的蘭姆酒，已經有120ml的酒了，更恐怖的是其中一種151 proof為酒精濃度高達75.5%的高強度蘭姆酒，也難怪這杯酒會被叫殭屍。
延伸閱讀：[調酒知識] 殭屍 Zombie- 喝不過兩杯的經典Tiki調酒
賽澤瑞克Sazerac
- 裸麥威士忌/干邑 50 ml
- 艾碧斯 10 ml
- 方糖 1 塊
- 裴喬苦精 2 dash
賽澤瑞克Sazerac被稱為第一杯調酒，大約出現在 19 世紀。不過說到最早的調酒，有人可能立刻想到：不是 Old Fashioned 嗎？仔細看這兩杯酒，會發現兩者其實差不多，都有「基酒+苦精+糖+水」去組成。這是因為最早期調酒就是由這幾種配方組成，之後才陸續出現混和了其他材料的調酒出現。
賽澤瑞克由裸麥威士忌or干邑、艾碧斯、方糖和苦精組成，除了基酒與艾碧斯的高酒精度之外，也不會在杯子內放大冰，呈現著相當厚重的酒感。
延伸閱讀：[調酒教學] Sazerac 賽澤瑞克- 歷史上第一杯雞尾酒？
公爵馬丁尼Dukes Martini
馬丁尼（Martini）號稱雞尾酒之王，僅使用琴酒（Gin）與不甜苦艾酒（Dry Vermouth）兩種酒調製而成，就能有千變萬化的風味；而馬丁尼界中的濃烈程度，除了一邊喝著純琴酒、一邊看著苦艾酒瓶的邱吉爾式馬丁尼以外，居次的就是公爵馬丁尼Dukes Martini了。
話說公爵馬丁尼是由倫敦的Duke Bar開始提供的，先將冰鎮過的苦艾酒倒入冰杯，讓酒液沾滿杯內壁後倒掉所有的苦艾酒，最後注入冰鎮後的琴酒。當你在酒吧點上公爵馬丁尼，bartender應該會知道你比詹姆士龐德還猛。
延伸閱讀：[調酒教學] 馬丁尼 Martini- 千變萬化的雞尾酒之王（介紹與教學）
阿拉斯加Alaska
- 琴酒 45ml
- 黃夏翠絲 15ml
阿拉斯加是一款類似馬丁尼的經典調酒，僅使用琴酒與黃夏翠絲調製，但這兩支都是濃度40%以上的酒款，加在一起自然是相當兇殘。該不會只喝上一杯，就能看到阿拉斯加的極光？？
延伸閱讀：[調酒知識] 夏翠絲 Chartreuse – 不傳外的藥草酒之王(與調酒介紹)
同場加映
小編已經想到，有阿拉斯加的話肯定會有人敲碗那Francis Albert呢？柏林站長呢？這兩杯調酒和阿拉斯加類似，都是混和兩種烈酒調製而成。Francis Albert是由美國波本威士忌+琴酒；柏林站長則是琴酒+蘇格蘭（具煙燻風味）威士忌。這幾杯其實都是類似馬丁尼的架構，不過比起一般馬丁尼喝起來濃烈許多。
午後之死Death in the Afternoon
- 艾碧斯 30ml
- 香檳 120ml
酒鬼爸爸—Papa Hemingway海明威是綠色酒精艾碧斯的鐵桿粉絲，而與他小說同名的調酒「午後之死Death in the Afternoon」更是以艾碧斯調製的危險物。
海明威製作這款雞尾酒時非常簡單粗暴，直接在杯中加入艾碧斯接著注入香檳就完成了。這杯酒液十分混濁，這是因為帶有香氣的酯類無法溶解在低酒精度中，而正常產生微顆粒的懸乳效應（喝下去，不用怕）。艾碧斯的高酒精度加上香檳的氣泡感，讓午後之死真的是充滿膽識的人才能多尻幾杯。
延伸閱讀：[調酒知識] 午後之死Death in the Afternoon- 有膽識才能駕馭的調酒
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