說到進口烈酒，不管你是喜歡跑酒吧的專業酒咖，還是只是在家把自己跟朋友弄醉(?)的業餘玩家， 許多人心中第一浮現的選項常常都是它—伏特加（Vodka）。
但 Vodka 到底有何魅力如此多嬌，讓醉漢們一一折腰？讓我們一一道來～～
世界各國的Vodka (圖片來源)
文章目錄
伏特加的三個小知識
1. 伏特加（Vodka）的製造方式- 這才是好伏特加！
沒有錯，Vodka 的確是許多人聽到烈酒後，腦袋中會浮現的第一選項，但是大部分人對 Vodka 滿滿的工業酒精味更是敬謝不敏。但所謂知己知彼才能百戰百勝（？），要先了解Vodka的背景，才能知道它能帶給我們的美好。
Vodka 是一種蒸餾白酒，而「Vodka」字義是從斯拉夫語的 「woda」或「voda」變化而來，原意是「水」，而再更深入探究其拉丁文的語意，則有「生命之水」的意思。其實蒸餾的過程與早期的鍊金術脫離不了關係，蒸餾者們認為這些酒精就是農作物的靈魂，而越純淨的酒體，越接近靈魂的原始樣貌。這也就是為什麼歐洲人習慣用 “Spirit“（精神）來稱呼蒸餾烈酒。
蒸餾器（圖片來源）
釀造的來源有最常見的馬鈴薯、黑麥或小麥，基本上只要有澱粉的穀物或根莖類作物都可以作為 Vodka 的原料。市面上品質較佳的 Vodka 至少都經過三次以上的蒸餾，再用活性炭過濾，以追求最高品質的純淨 Vodka。
而除了外觀的純淨之外，回甘的口感自然也要有，這就是戰鬥民族對於好 Vodka 的基本要求。
2. 伏特加的起源是哪？伏特加兩國論
一如傳統老店紅了之後就要開分店，開分店之後就要大房二房分家產一樣的概念。其實許多國家都有在生產 Vodka，但這裡最主要的大房二房代表則分別由俄國和波蘭擔任。「Vodka 是由俄國人發明的」這個說法波蘭人可不會買單，因為波蘭記載 Vodka 的紀錄足以追溯到 1405 年，但俄國卻也提不出更有力的證據證明俄國先發明 Vodka，只好繼續放任它變成懸案。
但究竟是什麼原因讓俄國仍能穩住 Vodka 帝國的大房之位？（盛竹如口吻）是因為有個俄國人搶先定義了Vodka，才讓大家想到Vodka 就想到戰鬥民族。這個人就是元素週期表的建立者—德米特里·伊萬諾維奇·門得列夫～
他發現最完美的伏特加酒精含量的完美趴數是 38%，但當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了各種關於稅的考量（避稅之類的），最後拍案決定將伏特加的酒精含量定為 40%。順帶一提，歐盟的認定標準為不低於 37.5% 的酒精才可稱為 ”Vodka”。
元素週期表掌門人－門得列夫，資深醉漢（推定）
3. 伏特加該如何飲用？剛柔並濟的生命之水
對於重度酒精患者來說，Vodka 算是給這些重型醉漢滿滿的大平台了。不管是直接喝、凍飲、加冰塊，都是跟這個生命之水直接靈魂對撞，完全展現了戰鬥民族那種拳拳到肉的酒感！
拳拳到肉示意圖
但我們前面提到，好的 Vodka 需要經過多次蒸餾，再經過活性碳過濾，因此它原本農作物的風味幾乎已經完全消失。在風味上，Vodka 可說是完全沒有自己的個性了（當然也有 Vodka 例外）！但這沒個性是一把雙面刃，正因為它這麼沒個性，Vodka 在吧台裡搖身一變成了 Bartender 們發揮創意的好幫手，跟柳橙汁在一起就變成螺絲起子（screwdriver）、跟鮮奶油在一起就成了白俄羅斯（White Russian），連口感偏淡的藍莓也可以相處的毫無障礙。跟其他以酒類當主角的調酒大大不同，Vodka 反主為客的把主角光環帶在配角的身上，讓其大放光彩，可說是六大基酒中，靈活度最高的一種基酒了。
調酒新手必讀：[調酒知識]五款在家就能嘗試的伏特加調酒入門
千變萬化的 Vodka 調酒（圖片來源）
看了這麼多 Vodka 的好，是不是對那濃濃的酒精味稍稍改觀了呢？但也要小心，Vodka 處理得好是可以把酒精味隱藏住的，還有傳說中酒精濃度超高的Vodka也很危險，所以也要小心別喝多了，下次去酒吧跟 Bartender 好好聊聊，跟他（她）一起找出你最欣賞的 Vodka Cocktail 吧！
傳說中惡名昭彰（當事人覺得無辜）的 96% 波蘭生命之水
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