2016年2月，輕井澤蒸溜所終於被拆除了，這家屢屢在拍賣市場創下高價紀錄的酒廠正式走入歷史，所有的回憶只能留在相片中…
輕井澤的許多酒款都是天價，收藏家一擲千金只求一瓶
但在日本的另一個地方，有一家新興酒廠默默的接收了部份輕井澤的設備，重新啟動了這些曾經輝煌過的機器…它就是在靜岡玉川山林中的「靜岡蒸溜所」。
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繼承輕井澤之魂的新酒廠？
靜岡蒸溜所由Gaia Flow的中村大航創立，位在靜岡縣玉川的安倍川支流旁，佔地兩萬平方公尺。中村花了五百萬日圓購入輕井澤的舊設備，包含：磨麥機、蒸餾器（一座還可使用，其餘作為展示品）、去石機和壓箍機。在2016年十月，靜岡蒸溜所終於開始正式運轉！
靜岡蒸溜所蒸餾器
靜岡蒸溜所想要做出的是輕柔而纖細的威士忌酒體，這和偏好厚實酒體的其他日本新興酒廠很不同（如秩父、津貫、厚岸）。由於法律規定，威士忌必須要至少陳年三年才可以上市販售，第一批靜岡威士忌將在2020年跟著東京奧運一起亮相！
而今年，靜岡蒸溜所也宣布了將提供私人選桶的服務，如果想要一桶自己靜岡威士忌要多少錢呢？
靜岡蒸溜所 私人桶 2018
(表格單位均為日幣) 跟去年的私人桶不同，今年多了泥煤麥芽型可供選擇，最少只要33萬日幣（約十萬台幣）你就可以有自己的桶子囉！這邊的價格包含了存放年間的所有倉儲和保管成本，但是不包含酒稅、消費稅、裝瓶費、貼標費、運費等等。小編有稍微算了一下，如果買泥煤型Barrel，可以裝240瓶，平均一瓶成本差不多要7000日幣左右（差不多2000台幣，這邊還不含運來台灣的運費和關稅喔）。
酒友會有興趣購買嗎？ 想要自己的靜岡威士忌的話，12/13 12:00開始可以預約喔>> 詳細資訊
另外如果有購買私人桶，還可以隨時去酒廠喝自己的私人桶酒。（每次要3000日幣，會取200ml給你喝。）
Premium Bottle Selection 2018
除了私人桶之外，靜岡蒸溜所還有一個有趣的威士忌組合，從2018年開始到2023年共六年時間，每年三月都會配送6種威士忌給你。第一年是剛蒸餾出來的新酒，接下來每年都多陳年一年，到2023就是五年陳年的單一純麥威士忌了～你可以藉此了解每年陳年帶來的變化，相當有趣的組合。
不過價錢也不便宜，這樣六年共36瓶酒（前三年都是200ml，後三年是700ml），要價275,940円（約77,000台幣，含稅）。有興趣的酒友可以看這邊 >>詳細連結
靜岡蒸溜所究竟會不會是新的日威之星呢？就讓我們拭目以待吧！
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