來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐，翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現選擇性障礙「這…這麼多酒（和英文、法文）是怎麼回事、我該怎麼點、我只是想要喝杯酒啊！」侍酒師笑吟吟的旁邊看著你，你覺得壓力好大……
先冷靜冷靜，不要太緊張了，喝葡萄酒是很開心的事情，讓我們一步一步來～
文章目錄
一. 跟侍酒師好好溝通
如果餐廳有侍酒師的話就太好了，他就是要來解決的你選擇性障礙的。（台灣許多餐廳可能沒有侍酒師，但是店員通常也都必須了解自家的酒，詢問他們也是ok的。）因此，放大膽子問吧～開口之前，你可以先準備一下這些：
- 告訴侍酒師你的預算：這是最優先考量的事情，一方面不要讓自己破產，另一方面預算先拉出來就可以篩選掉不少選擇了。如果是請客有的時候不方便直接說出金額，你可以指一下酒單上的金額給侍酒師看，跟他說「我想找大概這個範圍的酒款，可以幫我們推薦嗎？」就可以避免尷尬了。
侍酒師是來幫助你的，不要害怕～ - 告訴侍酒師你喜歡的葡萄酒類型：如果你可以很明確的描述自己喜歡的葡萄酒當然最好（像：我想要不甜的紅葡萄酒，單寧比較細緻、酸度比較高、果味為主的…），讓侍酒師有個挑選方向。不過如果你沒辦法精確的描述，也可以記下幾種你喝過喜歡的酒，讓侍酒師協助推薦。（像：之前喝過加州的黑皮諾我還蠻喜歡，有類似的嗎？）
- 告訴侍酒師你點了什麼菜：通常餐廳也會替不同的餐點準備合適的搭配酒，直接詢問「我們點了XXX菜色，有預算內推薦搭配的酒款嗎？」是一個很不錯的方法。
二、不如試試House Wine?
小編通常去不認識的餐廳時，第一次都會點House Wine (餐廳招牌酒、特色酒)來試試。這通常都是店家精心挑選、很能強調店家的風格、而且價錢通常不太貴的選擇。以台灣來說，單杯House Wine的價格通常都落在150~250元間。
不知道要點什麼酒的時候，不如就選個House Wine來試試看吧！
三、其他你該注意的小事項
酒來了～不過還是有些小事情你需要確認下，包含：
- 確認你點的酒的年份、名稱：小編也是有遇過店員粗心把酒送錯桌、或是拿錯年份過來的情況，開瓶前務必確認在你桌上的真的是你的酒。
- 確認你的酒在你面前開瓶：如果店員直接把倒好的酒端過來就要小心啦！（就算是單杯都應該在你面前倒酒）國外可是有偷換酒坑殺觀光客的事件呢！
- 確認酒的狀況：通常你會得到軟木塞和一小杯酒試飲，確認酒有沒有變質很重要，如果覺得酒有缺陷務必跟侍酒師反應。（延伸閱讀：當侍酒師把軟木塞放到你面前…怎麼辦?）
四、自己備酒也是好選擇
台灣的餐廳有些備酒量比較少，如果有特別想喝的酒或要辦一支會，那就只能自己帶酒囉。不過在你把酒帶去餐廳前，務必跟餐廳確認開瓶費是多少錢：台灣通常分為每桌開瓶費或是每人開瓶費，有的時候開瓶費加一加也是挺驚人的，避免看到帳單時嚇到吃手手。
講究一點的，餐廳的酒杯類型有哪些也可以先確認，如果帶了勃根地特級園卻只有波爾多杯可以用…也是很難過啊！
最後～在餐廳喝酒開心最重要，好好享受餐酒的搭配，度過一個美好的時光吧！Cheers~
延伸閱讀：
