喜歡喝 IPA 或內格羅尼？或著琴通尼也不錯吧？以上如果你說了 Yes，嗯…你很有可能有變態人格。
不同意嗎？至少一個科學家團隊是這樣宣稱的。
「通過第一手資料，發現偏愛苦味的人與黑暗人格具有某種關聯」
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喜歡苦味比較可能是心理變態？
奧地利 茵斯布魯克大學的心理學家們發現如果你喜歡苦味的食物，例如琴酒、黑巧克力、黑咖啡、芝麻葉，有較高機率你有精神病的傾向。像是反社會人格、自戀、施虐傾向、喜愛政治權謀手段…等。
心理學家們做了一次對照組的實驗，讓 500 人各兩組排名他們喜歡的食物和飲料，然後做了一次完整的人格測驗。（測驗裡面還有問「你是否喜歡折磨別人？」）
他們的假設是這樣的，因為人的味覺發展是在生命的早期階段，這時也是人格發展的重要時間，因此兩者之間或許會具有某種特殊關聯性。
結果呢~ 一般大眾明顯不喜歡苦味的食物，而對苦味飲食偏好度高的人，性格基本上越是灰暗。簡單的說，是因為一般來說苦味是一種對食物有毒性或傷害的警示，所以會「喜歡」苦味代表對於有害物質有特殊的執著，同理可能會對傷害自己或他人而感到興奮。
苦味酒盤點：心理變態的自我檢測
IPA 啤酒
IPA 基本上就是苦，因為加入了大量的啤酒花造就了它深層的苦味，不過同時也帶給它豐富的香氣。不過如果是第一次喝 IPA 的人，可能在感受它的香氣前就先被苦感擊倒了。如果你是第一次喝 IPA 就愛上，嗯…那你可能就是實驗說的人。
Campari、Aperol & 調酒
在調酒中最具代表性的苦味大概就是 Campari 金巴利了，這種來自義大利的藥草酒以它鮮紅色酒體、又苦又甜的風味著稱。此外還有一款酒可以說是金巴利的「姊妹酒」，那就是 Aperol，簡單來說可以把它想像成清爽一點的 Campari，Aperol 的酒精與苦度都比 Campari 來的低一點。
有許多經典調酒加入了 Campari，最有名的就是俗稱「那個弄你」的 Negroni，這款調酒以琴酒、金巴利和紅色苦艾酒調製而成；如果把琴酒換成威士忌的話則是花花公子 Boulevardier。
對於沒試過但想要體驗 Campari 的話，建議可以從氣泡型的 Spumoni 或 Americano 開始嘗試；Aperol+氣泡酒的 Aperol Spritz 也是相對好入門，或是在調酒中用 Aperol 來取代 Campari 來使用。
延伸閱讀：[調酒知識] 不敗之王‧ 尼格羅尼Negroni -苦甜重酒感的藥草調酒之王
藥草酒
藥草酒包含許多種類，許多都以具有苦味為特色，在歐洲許多國家都有當地特產的藥草酒，尤其又以義大利的 Amaro 為代表。Amaro 是義大利文中苦澀的意思，因此也常見被翻譯為苦酒。
Amaro 通常做為開胃酒或消化酒飲用，具有苦甜的特質。有許多草本利口酒都屬於 Amaro，像是前面提到的 Campari、Aperol 也是，其它比較有名的酒款還有像龍膽草酒 Suze、朝鮮薊酒 Cynar、Frenet、Montenegro 等。
另外常見的苦精也有點類似，也是以藥草帶出苦味，但和苦酒比較不一樣的是，苦精風味通常更加凝聚。
琴酒
加入草本的酒款中琴酒也是數一數二知名的，雖然琴酒基本上都不會比上面介紹的酒款苦，但根據加入不同的元素，有些琴酒可能也會令人感受到些許苦味。
如果覺得不夠苦，有杯調酒叫 Pink Gin（不是現在流行的粉紅琴酒），是單純琴酒加上幾滴苦精而成。因為有些苦精的顏色經過稀釋後會帶點粉色而因此得名。
通寧水
與琴酒是好朋友的通寧水也是相當具有苦味的飲品，因為通寧水中最重要的元素就是奎寧，這種萃取自金雞納樹皮的分子相當的苦澀。
奎寧最早是一種對抗瘧疾的藥物，因為苦到爆所以有人開始加入糖和水稀釋讓它好入口（順便再加點琴酒補點酒精），之後有商人將它碳酸化後，才出現現在常見的通寧水。
延伸閱讀：通寧水歷史知多少？帶你一窺Tonic Water的發展過程
如果你對這個研究結果有興趣，也可以參考這邊的翻譯。
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