人家強尼戴普在神鬼奇航都已經喝蘭姆酒喝到第五集了，你也趕上世界蘭姆酒的風潮了嗎？蘭姆酒的原料是甘蔗汁或甘蔗的副產品（不要再誤會是萊姆了），帶著甜甜甘蔗香的神秘液體，與不同風味的糖漿或是利口酒搭配起來非常對味，也因此許多常見的調酒都脫離不了蘭姆酒。但其實在歐美地區，愛蘭姆酒的專業人士喝起蘭姆酒，專業度可一點都不輸給威士忌，加上許多熱帶、亞熱帶的國家都開始釀造蘭姆酒，因此選擇性也越來越多，無論是味道的深度、層次與廣度，跟其他深色烈酒比起來可絲毫不遜色！
蘭姆酒在經過陳年之後，明顯的太妃糖、焦糖等甘蔗特有的香氣在深色蘭姆酒裡表露無遺，如果你是甜食控又是個資深醉漢，肯定不能錯過這一味，快來看看有哪些酒款值得你試試！
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蘭姆酒哪裡來？
自從十八世紀掀起的「砂糖革命」，蘭姆酒對於各方醉漢的重要性便與日俱增。由於蘭姆酒的製作成本低廉，只要把煉完糖之後的糖渣（英文是 Molasses，因此蘭姆酒有個別名就是 Molasses Spirit ）加水稀釋，再加入酵母，發酵後就完成了。既便宜又有甜甜的蔗糖香（那時的糖還是珍稀品的年代），價錢跟味道都讓陸地跟海上的醉漢痛哭流涕。 因此喝蘭姆酒，最重要的就是爽感！直接裁罐就對啦！（喂！不要帶壞初學者！）
輕鬆飲用的基本款
百加得白蘭姆酒 Bacardi Rum Superior
這隻已經快要變成一般社會大眾對蘭姆酒代名詞的黑蝙蝠，同時也是世界數一數二的蘭姆酒製造商-百加得（Bacadi），對於釀造蘭姆酒已經有上百年的經驗。百家得蘭姆酒（Bacardi Rum）是 1830 年開發的酒款，價格親民，不少人的蘭姆酒起點都是從這一支開始，連大賣場、超市都看得到他的蹤影。
而味道方面，官方說法認為這支酒有著多種細緻的香氣，例如萊姆、杏桃、玫瑰、紫羅蘭、杏仁、香蕉、少許橡木與香草等等。你問我怎麼看？嗯…我認為他是一隻價格樸實的醉漢好朋友（吹口哨）！
- 容量：750ml
- 酒精濃度：40%
安格仕蘭姆酒 Angustora Reserva
來自一個你可能這輩子還沒聽過的國家 – 千里達及多巴哥共和國，不知道也不打緊，但你一定喝過來自這裡的安格仕苦精所做出來的調酒，前提是你喝的調酒夠多的話（不知道苦精的人快去喝一杯 Old Fashioned）。
這支酒在美國波本橡木桶待了三到五年的時間，口感十分柔順，而豐富的熱帶水果感， 搭配時令水果調配一些 Tiki 風的調酒就可以讓眾人嗨一個晚上了！
- 容量：700ml
- 酒精濃度：37.5%
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普雷森三星蘭姆酒 Plantation 3 star
三個星星代表這隻蘭姆酒來自加勒比海的三個產區：巴貝多(Barbados)、牙買加(Jamaica)、千里達(Trinidad)。由干邑調和大師 Alexandre Gabriel 選用這三個產區的蘭姆酒勾兌而成， 來自巴貝多的無陳年蘭姆酒走熱帶水果調性，還有充滿香甜氣息與辛香料風味，來自千里達的桶陳三年蘭姆酒，以及的兩種牙買加蘭姆酒（無陳年以及桶陳達12年） 最後經由活性碳過濾後回歸些許的透明酒色。
熱帶水果香氣、香草甜感和偏長的尾韻，不論是純飲或調酒都很適合！是我個人認為 CP 值非常高的入門款蘭姆酒。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：41.2%
- 這裡可以買：普雷森三星蘭姆酒 Plantation 3 Stars Rum
進階款
哈瓦那俱樂部 古巴窖藏7年 HAVANA CLUB ANEJO 7Y
由來自巴西的國民品牌，哈瓦那俱樂部推出的年份款！在古巴的路上，人人手持一瓶哈瓦那在路邊裁罐就是古巴最美的風景（？）。而年份款有著紅木一般的酒色，香氣帶有可可、香草、甜煙草和熱帶水果的香調。這支酒有著十分豐富的香氣和層次感，可以找個白蘭地杯，在杯中醒酒個幾分鐘，然後找一件浴袍像個黑道大哥一樣坐在沙發上帥氣地純飲 。當然，哈瓦那七年拿來調酒也非常好喝，雖然這支酒的價位不至於讓你接下來的一個星期都吃土，但加可樂的時候心還是會有一點痛就是了。
- 容量：750 ml
- 酒精濃度：40%
普雷森鳳梨蘭姆酒 Plantation Pineapple Rum
據說是文豪狄更斯最喜愛的古典酒款（這些歪國作家到底有多愛喝酒？），消失了近 200 年後，由 Plantation 重現的一支經典，雖然說我也沒喝過 200 年前的味道，所以實在無法評判，但人家發表當天就立即完售，94狂！Plantation 當初也只是想要玩玩而已，沒想到一玩卻大受歡迎，官方只好在 2016 年採每年兩個批次的方式生產販售。
選用 Victoria 種鳳梨，手工分離出果皮、果肉與果心後，分別將果皮與果心浸泡於普雷森三星蘭姆酒中（Plantation 3 Stars Rum）一個禮拜後進行蒸餾，同時再將果肉浸泡於普雷森黑蘭姆酒（Plantation Original Dark Rum）三個月，最後混合放入橡木桶中三個月的時間完成。
味道方面，人家都這麼費工了，喝到鳳梨的味道也是十分合理，加上熱帶水果的調性和些許的香料氣息，比起許多加了化學味的風味酒來說，這支酒純正的自然風味真是天上佳釀啊！
- 容量：700ml
- 酒精濃度：40%
- 這裡可以買：普雷森鳳梨蘭姆酒 Plantation Pineapple Rum
專業 Pro 版
外交官 Reserva 蘭姆酒（Diplomatico Reserva Exclusiva Rum）
來自委內瑞拉的高品質蘭姆酒，使用安地斯山腳下的原產甘蔗為原料。而為了追求口感的純淨感，蒸餾後再以木炭濾淨 6 次以上。12 年款是以 80% 以陳年後的 Dark Rum 與 20% Light Rum 調和，再放入像木桶中桶陳 12 年以上，香氣帶有濃郁的蔗糖、焦糖與可可香氣，酒體柔順且厚實，直接尻 Shot、純飲或加個冰塊就足以讓人高潮，除了是蘭姆酒迷不能錯過好選擇之外，也是本人的心頭好（喂！沒人問你）～
- 容量：700 ml
- 酒精濃度：40%
- 這裡可以買：外交官特級精釀蘭姆酒 12年 Diplomático Reserva Exclusive
Zacapa 23 頂級蘭姆酒
先讓我們把「頂級」兩個字踢一邊去，客觀地來評價這隻來自南美洲瓜地馬拉的蘭姆酒。在原料的選擇上，不同於傳統蘭姆酒使用糖蜜，而是改用初榨甘蔗汁為原料。另一個值得一提的是在入桶陳年前，使用和威士忌、雪利酒同等級的西班牙 Solera 系統熟成之後，再陳放 5~25 年之久。
「Solera」西班牙文的意思是「在地上」，是一種把不同年份的酒逐步混合的方法，現今也已經廣泛地使用在葡萄酒、白蘭地或是啤酒上。
Zacapa 23，除了顏色深沉，更帶有明顯巧克力、香料、與烘烤木質香氣，酒體較為厚重，搭配雪茄也值得一試。至於是不是頂級，就還是留給您自己去評分吧！
- 容量：700 ml
- 酒精濃度：40%
HSE Rhum Viex XO 蘭姆酒
都看到 XO 出現了，這支酒所代表的年份和風味表現自然是不在話下 （小時候看到 X.O. 就覺得是有錢人家裡會出現的東西）。Rhum Viex XO 選用了最早至 1960 的老年份原酒調和，還曾經在 Rum Rating 的評價中得到高分！
這支蘭姆酒的原料同樣是甘蔗汁，經過複雜的程序與長時間的陳年，有著類似熱巧克力一般的細膩口感。香氣方面有著相當豐富的焦糖、可可、和菸草香氣，尾韻則是比較偏向辛香料的調性，黑胡椒、豆蔻這樣的尾韻會在口腔內不斷的變化，相當耐人尋味。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：43％
- 這裡可以買：HSE 法國蘭姆酒系列 – Rhum Viex XO 蘭姆酒
特別推薦款
唐老爸蘭姆酒 Don Papa
來自菲律賓的 Don papa 在幾年前還是難以入手的珍稀款，並不是說價位很高，而是國內根本就買不到。早期都需要透過去菲律賓度假的朋友順便幫忙帶一下，更尷尬的是聽說在當地也不是隨便跑個便利商店就能買到的國民酒，還是必須要去酒專才找得到，十分為難蘭姆酒的粉絲。
這支酒除了正常發揮蘭姆酒應有的焦糖香氣之外，還帶了非常明顯的香草香氣和丁香的辛香料尾韻，口感不走超厚實路線，純喝就十分舒服。
這一兩年各大酒吧也陸續出現這支酒的影子，認真跑一下酒吧應該都喝得到這支當年的珍稀款。
跟著專業人士學著如何喝 Rum！
最後分享一下蘭姆酒適合的品酒杯。理想的蘭姆酒杯是胖胖杯，找不到的話白蘭地杯也行，杯身盡可能胖一點，有收口效果的杯子更有聚集香氣的效果。平放的時候不會打翻（如下圖），鼻子放在杯口從上往下聞，你會驚奇的發現每個部分都有不一樣的新天地。
以上建議僅供參考，畢竟喝酒只要舒服爽快就好，真的找不到好杯子，你想拿馬克杯爽尻也沒人動得了你。
結語
蘭姆酒如其他烈酒一般博大精深，本人心愛的蘭姆酒不勝枚舉，現在各大酒吧也有越來越多的蘭姆酒收藏，多跑跑不一樣的酒吧，甜食控和醉漢們一定都可以帶著滿滿的醉意（？）回家喔～
