人人都想當網美，如果你問我今天下班之後你想來一杯又酸又甜又好喝，而且拍照上傳後會讓朋友們大喊 OMG 的調酒！！我認為邁泰（Mai-Tai）這杯酒完全有資格列入你的選擇之一。
邁泰（Mai-Tai）從哪來？
邁泰（Mai-Tai）源自蘭姆酒的故鄉加勒比海，創始人說法眾說紛紜，但比較有趣的就是 “Mai-Tai” 這個詞在大溪地語中是「Very Good！」的意思。
據說是 1944 年，由維克商人（Trader Vic）—維克多·伯傑隆（Victor Jules Bergerron）所創作的一款酒，但同樣是 Tiki 風創始人的老唐（唐·畢曲）也主張自己才是正宗老牌。
傳說 Victor 在 1934 那年走訪古巴，停留在首都哈瓦那（Havana）期間，喝到了許多用蘭姆酒與藍姆酒調製的雞尾酒。回國之後整理手邊資料，也經由介紹認識了老唐，並汲取了一些相關的知識，之後開始了熱帶水果調酒之路。據說在他研發出邁泰（Mai Tai）並與另外兩位朋友一起品嚐。朋友 A 喝了一口就大喊 “Mai Tai “ (“太棒啦！”)。於是這個名字便流傳了下來。
也不知道是從什麼時候開始的，Mai-Tai 的裝飾品越來越浮誇，這兒來片鳳梨、那兒放一朵蘭花，旁邊在放幾片柑橘，有心的調酒師再插一株小火把，代表海邊的營火晚會…等等。也許某方面是為了強調他們真的把這些水果用在這杯酒裡吧？不管怎麼說，能讓照片變得美美，也是賓主盡歡各取所需了。只是口渴的時候還是會忍不住敲筷子大喊：「快把酒給我～～～～」。
如何做一杯美味的邁泰（Mai-Tai）?
邁泰（Mai-Tai） 會同時使用兩種蘭姆酒：陳年的深色蘭姆酒和清爽的淡蘭姆酒。我知道你在外面的酒吧看過加了各種果汁，鳳梨汁、櫻桃汁、柳橙汁等等七彩繽紛的邁泰。但告訴你真相，人生也不用太複雜，樸實無華的原始版本就挺好喝了。真要說的話，「選一隻好一點的蘭姆酒」就是我對你唯一的要求了。
邁泰 配方與作法：
- 白蘭姆酒 30ml
- 高年份蘭姆酒（至少要用金色蘭姆酒）30ml
- 庫拉索柑橘酒 15ml
- 杏仁糖漿 15ml
- 新鮮檸檬（lime）汁（如果覺得太甜可以多加點檸檬汁調整）15ml
把上述材料全部扔進雪克杯之中，加入冰塊，面目猙獰地搖盪它，冷卻之後倒進威士忌杯（或隨便你有什麼美美的杯子都拿來～），加上鳳梨片、櫻桃、薄荷葉等等東西做裝飾。當然，你想再多放更多的裝飾我也沒有意見。
雖然整杯酒酸酸甜甜的，還有一點好像糖果的杏仁味，但整體來說酒精濃度還是偏高，一不小心喝得太嗨，把自己弄醉倒是沒關係，如果讓朋友在你家吐得一蹋糊塗，你可就要含淚跟你的美好假日說再見了。
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