日本威士忌自從之前日劇<阿政>走紅、還有山崎年年得獎之後是越來越難買了，產量整個供不應求。日本威士忌從1990年代初期開始生產，並且逐漸在威士忌市場取得良好的聲譽。
延伸閱讀（一）：日威崛起史(上) -日本威士忌的開端與兩巨頭
延伸閱讀（二）：日威崛起史(下) – Nikka與三得利的半壁江山
風格上來說，日本威士忌跟蘇格蘭威士忌較為相似，口感較為輕柔。一般來說價格稍高，但品質通常都對得起它的價錢。以下是由VINEPAIRS的Nick Hines選出，七款你應該要趕快入手的日本威士忌!
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七款要趕快買起來的日本威士忌
1. 三得利 季 (Suntory TOKI)
季 是一款從三個主要蒸餾產混合的調和式威士忌: 山崎、白州、知多。對亞洲的威士忌愛好者來說這支酒比較不易入手，它是北美洲限定的特殊威士忌，連日本都找不太到。零售價格約為USD$45，有著淡淡蜂蜜甜味，香草和椰子香氣。台灣的同好如果想要入手，可能只有到美國旅遊的時候比較有機會了。
2. 白州 12年
如果你想要知道蘇格蘭威士忌到底帶給日本威士忌什麼影響，就試試這隻吧! 這支單一純麥威士忌有著泥煤、水果和蜂蜜的風味。
好消息是這支算是台灣還容易找到的日本威士忌，一些較大的酒專都還能看到白州12年的蹤跡。
＊補充：白州12年在2018年6月宣布暫時停產，所以現在也不好買了…好消息是2021年開始小量復出，或許未來就可以常態供應了。
3. 知多 穀物威士忌
有著淡芒果色，也稍微有著一點芒果的口感。些微的蜂蜜甜味讓他很適合用在雞尾酒或是加冰來喝。
原本是日本國內限定的酒，台灣曾經小批量引進過但不好找…可能在日本旅遊的時候比較能找到它的蹤跡。
4. 余市 12年
另一個給喜歡蘇格蘭風格的好選擇，有著類似北部蘇格蘭的風味，些許的甜味、桶味和顯著的煙燻味。
停產之後已經非常非常難找到這一支久了，小編甚至到了日本都難以見到，不然就是價格高到含淚離去。如果有幸找到價格還可以接受的余市12，一定要趕快全部買下來啊!
(原文作者有提到這隻在美國的價錢已經來到250美金，超越很多高年份的蘇格蘭威士忌了)
5. 響 調和式威士忌
這邊選的是沒有年份標示的白響，一款強調了柑橘、雪莉和少許煙燻的調和式威士忌。過了五種不同桶讓它有些許桶味，是一款平衡良好，正如其名的威士忌。
響在台灣也還算好找，如果有機會看到高年份(12、17年)非常值得一收。近期推出的Blender’s Choice、Blossom Harmony也很值得試試。
6. 竹鶴 純麥芽威士忌
竹鶴這個系列是用創廠人的名字命名的，泥煤味和些許的咖啡、巧克力味平衡的結合在一起。
竹鶴有些酒款在台灣能見度不高，在余市停產後價格也開始飆漲，有些酒款不太容易找到了。
(有網友提到現在全家便利商店可以找到一些竹鶴，大家有看到可以試試喔！）
7. 山崎12年
麥芽和柑橘果香首先入鼻而來，接著會感覺到些許的甜味。身為日本第一隻單一純麥威士忌，山崎12年有著它獨特的地位存在。
不要說是台灣難以找到，小編在日本也無法找到，唯一找到了山崎18年價格高的嚇人，只能含淚離去…….
日本威士忌現在全世界都供不應求，很多酒款也停產不供貨了…現在比較容易買的只有新山崎、新白州，但是跟原本的12年還是有著差距。
如果有機會找到這些好酒，價錢也還合適千萬不要放過啊!
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