調酒喝多了，其實會發現調酒跟做菜差不多，在多一味和少一味之間，主菜的個性也會有明顯地改變。如果問到表現琴酒個性最好的一支調酒，一定有不少人會回答：「馬丁尼（Martini）!」。雖然也是個正確答案，但畢竟馬丁尼（Martini）酒精感偏重，對於酒精感苦手的醉漢新兵來說還是頗具困難度，不過要是你喜歡偏酸的的味道，那麼經典調酒琴蕾（Gimlet）絕對可以滿足你的需求。
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關於琴蕾
以現代的角度來看，琴蕾是一杯帶酸味的好酒，但回到琴蕾誕生的年代，可就真的是當藥在使用的了。因為早期根本沒有「每日C」或果菜汁幫你補充維他命，身為一個海上男兒注定要碰到的狀況之一就是「壞血病」，而英國皇家海軍當然也不例外。船員們長期在海上活動，在缺乏新鮮蔬果的情況下，常常就染上了這種有水手病之稱的疾病，造成阿兵哥們臉色蒼白、情緒低落，並且伴隨著一定程度的活動障礙。
然而資深的酒鬼們都知道，情緒低落時最好的夥伴是誰？當然就是一瓶瓶的神奇藥水啊！當時公家配給軍官們的標準配方是琴酒（Gin），搭配上當時蘇格蘭商人勞克林羅斯（Lauchlin Rose）發明了濃縮保久檸檬汁—玫瑰牌檸檬汁（Rose’s lime juice）之後，一味甘霖就這樣降臨人間了！
至於琴蕾名稱的由來，有一說法是海軍軍醫湯瑪士・琴蕾特爵士第一個發明了這個作法，為了感念他的恩德就以他的名字來為這支酒命名。從這個例子可以明白不論古今中外，軍人們做的事情基本消遣都差不多，這個酒加一加，那邊飲料倒一倒，然後大家一起喝掉，醒來就退伍了（疑？）。
第二個說法是味道，「Gimlet」是一種錐子，形容喝起來的口感很像錐子一樣鋒利。雖然聽起來跟螺絲起子的故事差不多，但不同的酒有不同的口感，您可以依據您的喉嚨想被哪種工具鑽過去來選擇您今天的需求喔！（喂！）
東方的琴蕾
早期的琴蕾大多以濃縮萊姆汁（Lime cordial，含有糖分，類似糖漿的質感）為主，歐美的主流是玫瑰牌（Rose’s）的濃縮萊姆汁，而日本的明治屋也有生產加了糖的濃縮型萊姆汁。不過隨著時代的演進，有逐漸降低甜味的傾向，越來越多的酒吧開始使用新鮮的萊姆汁，除了健康考量之外，風味也更好。最近甚至還出現完全無糖的版本（Dry Gimlet），看來調酒遲早也會跟珍奶一樣，出現半糖少冰的客製化服務吧？
明治屋出品，甜度有保證
琴蕾（Gimlet）標準酒譜 作法
- 2.25 oz（67.5 ml）琴酒
- 0.75 oz（22ml）玫瑰牌檸檬汁
將以上材料全部放進雪克杯中搖一搖，接著把冰塊濾掉之後，找個美美的高腳杯倒進去就完成了。 要是找不到玫瑰牌檸檬汁（應該不是那麼好找），也可以使用台製的濃縮檸檬汁，或是用新鮮的綠檸檬汁更好！一開始記得先加一點糖漿調味，不然敏感性牙齒的醉漢們應該就會對錐子（Gimlet）的名稱有很深刻的感觸了。
Gimlet調製(Hard Shake) – by 小城外 Eason
結語
在偵探小說《漫長的別離》中，男主角菲利普·馬洛對於琴蕾無法割捨的程度十分驚人，有一句經典語句「真正的琴蕾是一半的 Gin 加一半 Rose’s 檸檬汁，就這樣。遠勝馬丁尼。」
（A real Gimlet is half gin and half Rose’s Lime Juice and nothing else. It beats martinis hollow.）
嗯嗯嗯…人家男主角是這麼說啦！但我個人比較偏好酸的口味，所以是不是真的遠勝馬丁尼就還是等您喝之後再自己評論吧（顯示為不負責任）～
延伸閱讀：
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