身為一個具有紳士風範的硬派，去酒吧一定要來一杯馬丁尼（Martini）。但但但這樣不公平啊！淑女們（或是有少女心的紳士）呢？姊妹們也是需要一杯代表性的調酒啊！柯夢波丹？好像有點太常見了？今天來介紹一杯具有濃郁少女心的經典調酒，平衡一下陽氣過剩的酒類知識吧？
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粉紅少女心大爆發—三葉草俱樂部（Clover Club）
三葉草俱樂部（Clover Club）以琴酒為基底，搭配上紅石榴或覆盆莓糖漿，酸酸甜甜，帶有莓果的調性，最重要的是「這杯酒是粉紅色的！」，喝下去讓妳心花朵朵開！即便是憂鬱的星期一，都彷彿被粉紅色的濾鏡給取代了呢～
不過有點尷尬的是，這杯粉嫩的調酒其實來自創立於 1882 年的男性俱樂部「Clover Club」（到底為什麼會取這麼可愛的名字啦？）。別以為這是一個大家會穿著花襯衫跟夏威夷短褲，拿著啤酒走來走去的輕鬆場合。裡頭的成員可都是專業男士，不乏律師、醫師、記者等等，想想這些西裝筆挺的漢子像拿著一朵玫瑰花般端著一杯杯粉嫩的三葉草俱樂部（Clover Club）晃來晃去，與其說是在談生意，怎麼感覺更像是在求偶（？）啊！
直到 1911 年，紐約時報將其評論為這是一杯給女性的雞尾酒之後，漸漸地三葉草俱樂部（Clover Club）就成爲酸酸甜甜妹酒的代表性酒款之一了。
三葉草俱樂部（Clover Club）口味大躍進
這杯酒的酒譜於 1909 年由 Paul Lowe’s 的著作「Drinks- How to Mix & Serve」中提到，將不甜琴酒、苦艾酒、覆盆莓糖漿（糖漿比例是果汁和糖一比一）、檸檬汁與蛋白以等比例調製而成。爾後也出現了不加苦艾酒，以及將覆盆莓糖漿改成紅石榴糖漿等作法。雖然調酒師 Gary Regan 認為三葉草俱樂部（Clover Club）一定要用覆盆莓，甚至說「without it this drink isn’t much to talk about（翻譯：這不是三葉草！這不是三葉草！）」
雖然人家大師很堅持，但如果您只是要找一杯酸酸甜甜的妹酒的話倒是都可以啦，反正都是粉紅色嘛～
如何在家做一杯三葉草俱樂部（Clover Club）
官方酒譜
- 45ml Dry Gin
- 20ml 覆盆莓糖漿Raspberry Syrup
- 20ml 黃檸檬汁Lemon juice
- 半顆 蛋白
首先是琴酒的選擇，如果您不希望您的酸甜妹酒變成充滿藥草感的仙丹，英人琴酒會是個不錯的選擇。如果剛發薪水口袋夠深，多花幾張紅色國父，那麼妳可以試試帶有小黃瓜及玫瑰香氣的 Hendrick’s Gin！
再來是覆盆莓汁，您可以買現成的覆盆莓糖漿，食品材料行可以提供您很多選擇，不介意的話，多走兩步路到後面的冷凍櫃拿一包冷凍覆盆莓，回去加白糖，以一比一的比例調製新鮮的覆盆莓糖漿，相信你的女/男伴會幫你的帥氣指數多加50%，當然，這也代表您有多機會多灌他兩杯酒。
至於檸檬汁，最好用酸度較溫和的黃檸檬，進口超市就有賣，一顆 40 塊左右，為了真愛就咬牙買下去吧！（喂！）最後是蛋白，在加冰塊以前請以電動奶泡棒或打蛋器打發均勻 。
作法
- 為了你的幸福著想，再度強調一定要先打發那天殺的蛋白！
- 將所有材料與冰放入雪克杯中，確定你搖開蛋白之後，加冰搖勻
- 用濾冰器濾冰，倒入美美的高腳杯中，最後放點覆盆莓或玫瑰在酒的表面裝飾
懶人作法
- 除了冰塊以外的材料全部丟進果汁機，將所有材料混合
- 確認所有材料混合完成之後，加入冰塊啟動電源
- 用濾冰器濾冰，倒入美美的高腳杯中，最後放點覆盆莓或玫瑰作為裝飾
結語
三葉草俱樂部（Clover Club）曾經很悲情地被評為十大難喝調酒的其中一支，但個人認為會讓大家覺得難喝，原物料是很大的原因。基本上選用真的覆盆莓（不是化學糖漿）、新鮮的檸檬汁，這杯酒光想就知道難喝不到哪裡去！所以誠心推薦大家在家自己玩一玩，並記得打發你的蛋白，不然要是你的伴侶喝到一半，從嘴裡拉出一條半透明的繫帶，恐怕今晚會硬起來的就只有拳頭嘍～
