還記得之前介紹過世界上的奇怪烈酒嗎？其中英國有一支以螞蟻為原料的琴酒！現在澳洲也推出了一支螞蟻琴酒，他用了當地的綠螞蟻作為原料。雖然其中螞蟻比較偏向裝飾，但絕對不只是一種噱頭，實際上這是澳洲原住民千年以來的習俗。（延伸閱讀：5瓶你看了就不想喝的”特殊調味酒”….）

這款琴酒名叫 Green Ant Gin，在綠色酒標上酒可以看到螞蟻的圖案，它具有豐富的萊姆與芫荽的風味，螞蟻也是這部分風味的來源。這支琴酒是由一對澳洲原住民兄弟 Daniel & Shannon Motlop，所開設的食品店 Something Wild 與 Adelaide Hills 蒸餾廠一起合作， 結合原住民傳統習俗手法製作出的風味特殊的產品。

65000 年前澳洲都是從野外採集食物而不會破壞生態循環，Green Ant Gin 也使用這種手工採集的方式來收集螞蟻與其他原料，盡量避免過度開採原料。他們也獲得澳洲政府的許可證，可以合法的採集綠螞蟻。

Green Ant Gin 當然不算傳統琴酒，但他們今年在舊金山烈酒大賽中獲得了金牌，證明了他們的風味是受到認同的。

Green Ant Gin 所使用的是當地一種名叫 Boobiala 的杜松子，也使用其他當地原料如：指橘、檸檬香桃木、胡椒漿果等草本植物。他們將這些草本原料單獨以蒸氣浸泡再調和，以創造出更細緻的味道。

此外螞蟻所賦予的萊姆與芫荽風味是 Green Ant Gin 的主調性，並平衡了整體風味。不過實際上添加的螞蟻數量不多，不會掩蓋掉調琴酒原本的輪廓。除非咀嚼到螞蟻，才會產生一些特殊的草本味道。

用酒浸泡螞蟻其實並不是什麼新鮮的事，例如螞蟻泡中式白酒就被當作傳統藥酒，Green Ant Gin 甚至也不是第一個製作螞蟻琴酒的。但他們製作琴酒，不僅呈現出一款清新、複雜且令人愉悅的酒款，同時也是在像大自然致敬，尊崇對自然最友善的製造方法。

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資料來源：Liquor