五個蘭姆酒品飲入門小知識，一次搞懂怎麼喝！

大部分的人應該都是因為調酒才認識蘭姆酒，有許多耳熟能詳的調酒都是以蘭姆酒為基底，例如：摩西多 Mojito、戴克莉 Daiquiri 等。雖然蘭姆酒是酒吧常客，但你真的了解它嗎？

蘭姆酒相比威士忌、白蘭地或其他酒類，並沒有那麼響亮的名聲，此外還有各式種類、原料與產區讓人一頭霧水。但是最近國外開始掀起蘭姆酒風潮，也有越來越多人開始純飲蘭姆酒。你還不認識蘭姆酒嗎？這五個小知識教你如何開始品飲蘭姆酒！

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蘭姆酒的原料是甘蔗，不是萊姆！

有些人會把蘭姆酒當成萊姆酒，誤以為它的原料是萊姆，喝起來就是酸酸甜甜，但蘭姆酒其實是甘蔗製成的！雖然是原料是甘蔗，但別以為蘭姆酒就是甜甜的。

正確來說蘭姆酒的原料是甘蔗製完糖後的糖渣，通常又稱作糖蜜。雖然甘蔗中大部分的糖份都被榨出來了，但在糖蜜中仍有剩下些許的糖可供發酵，因此這些用糖蜜發酵再蒸餾出來的酒就是蘭姆酒了。

除了糖蜜製成的蘭姆酒外，還有另一種是利用甘蔗汁去進行發酵，這種蘭姆酒通常被稱為農業蘭姆酒或法式蘭姆酒，比較常見於講法語的加勒比海島嶼。相較之下農業蘭姆酒比較少見，但近年來卻是越來越受歡迎！

有些人會以為蘭姆酒就是透明的白色烈酒，就像威士忌是深色、伏特加是白色一樣天經地義。但實際上也是有許多經過陳年的蘭姆酒，想不到吧！

以顏色來說，蘭姆酒可以簡單分為三類：白色、金色、深（黑）色蘭姆酒。有些經過陳年的蘭姆酒對於製作過程十分講究，甚至不下威士忌，風味也是非常細緻飽滿。

許多陳年蘭姆酒的風味複雜，若只是拿來調酒就太浪費了，像品飲威士忌一樣的享受你杯中的蘭姆酒吧！在國外許多人都把純飲蘭姆酒配上雪茄當作最頂級的享受。

適合品飲蘭姆酒的杯子是像白蘭地杯這種型狀，杯身盡量胖一點；杯口則有縮口可以聚香，這種杯型能夠讓你清楚分辨蘭姆酒的香氣與風味。有些人也會使用威士忌杯或聞香杯，也都是不錯的選擇。

除了純飲外，有些蘭姆酒也可以試試加入冰塊或幾滴水—也是像喝威士忌一樣。這樣可以稍微稀釋太強烈的酒精，帶出更明顯的香氣。

蘭姆酒很常用來做 Tiki 風調酒的基酒，這種調酒加入了各式各式的利口酒、果汁，雖然讓它酸酸甜甜的人見人愛，但是蘭姆酒本人就不太明顯了。

當初 Tiki 風調酒因為蘭姆酒非常便宜才選用當作基酒，當然廉價的蘭姆酒喝起來也不怎樣。但是現在能找到越來越多精緻的蘭姆酒，和以前粗製濫造的酒在風味表現上完全不同。

因此用蘭姆酒來調製一些簡單的經典調酒，更能表現出蘭姆酒的飽滿。例如戴克利就是經典的蘭姆酒調酒，配方只有酒、檸檬與糖漿；或者替換調基酒，試試看用白蘭姆酒調製 Martini，或是深色蘭姆酒調製的 Old Fashioned 或 Manhattan，絕對會讓你驚豔！

前面介紹了蘭姆酒的知識，但是要了解一種酒，實際喝更能了解它！但是喝酒的同時，你也需要一個具有相關知識的人幫你介紹，有任何相關的問題就可以直接請教他。

在國外有些專門的蘭姆酒吧，就像威士忌吧一樣，收藏許多蘭姆酒可供單杯選擇。雖然台灣比較少專門的蘭姆酒吧，有些酒吧還是有提供單杯蘭姆酒，當然也可以嘗試看看蘭姆酒調酒，但記得請調酒師幫你介紹一下眼前這杯蘭姆酒吧！

對於蘭姆酒有了基礎的認識後，下次喝到蘭姆酒應該會更有印象吧！小編自己本身也很喜歡純飲蘭姆酒，當然除了風味外，~~蘭姆酒的 CP 值很高啊！~~

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[調酒知識] 蘭姆酒、萊姆酒？你該知道的蘭姆酒(Rum)小知識（上）

參考資料：Liquor