波爾多是法國兩大葡萄酒產地之一，該地將生產者稱作「城堡酒莊」。去到波爾多，會看到許多美麗得像城堡一樣的建築物，就像字面上的意思，這些是生產者們的根據地，從幾世紀前就開始在此釀造生產葡萄酒了。
城堡酒莊的數量非常多，在波爾多約有六千家。從一八五五年起，針對品質比較安定的六十一家，制定了一到五級的「等級標示」。那時候就被認定是「一級」的有四家（拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡），木桐堡則於一九七三年從二級晉升為一級，這五家即「五大酒莊」，讓波爾多紅酒享譽全世界。
只不過，品質沒話說，價錢也是天價。即使是愛喝酒的亞樹直姐弟也不常喝高端的紅酒品牌。
文章目錄
波爾多五大酒莊介紹
1. 拉斐堡 Château Lafite-Rothschild
代表波爾多左岸的名牌酒莊！
位居波爾多左岸梅多克地區的波雅克村，可說是五大莊園之首。如同《神之雫》的形容「絕美酒堡」，風味濃醇，風格優雅。
2. 瑪歌堡 Château Margaux
堪稱葡萄酒界的女王
位於波爾多左岸梅多克地區的瑪歌堡。當年轟動一時的電影《失樂園》，最後一景就是在這裡取景。這也是在日本尤其受歡迎，口感圓潤豐富，非常成熟的一支葡萄酒。
3. 歐布里昂堡Château Haut-Brion
格拉夫地區唯一的1級酒莊
位於波爾多左岸格拉夫地區貝沙克村。這是梅多克地區之外，唯一被選出來的1級酒莊。釀造時搭配50%的梅洛葡萄品種，和其他1級酒莊相比，風味比較清盈。
4. 拉圖堡 Château Latour
導入最新設備，全面革新的酒莊
位於波爾多左岸梅多克地區波雅克村。它們的葡萄酒充滿豐碩精緻的卡本內葡萄的魅力。很早就導入不鏽鋼槽，強化技術面，很新穎。
5. 木桐堡 Château Mouton Rothschild
藝術風格的酒標讓人愛不釋手！
位於波爾多左岸梅多克地區的波雅克村。一開始只是2級酒莊，120年後，晉升1級酒莊。酒標都是和達利、夏卡爾等世界級大師合作的。
亞樹直的嗜酒師對談
姐：我們每次去法國都顧不得觀光，只去拜訪波爾多、布根地葡萄酒產地。
弟：沒錯，巴黎都只是經過，最多住個一晚，而且也都是到處晃晃葡萄酒店，沒去觀光……。
姐：病了∼我們。
弟：真的。
姐：光是2018年我們就去了兩次波爾多，好充實的一年。
弟：5 月時接到拉斐堡 150 週年紀念活動的邀請，還讓我們品嚐了 1881 年、1917 年的代表作。
姐：那支 1800 年代的葡萄酒竟然保存得那麼好，好喝到我都嚇了一大跳。
弟：葡萄酒比人都還要長壽呢。
姐：沒錯，好像是兩年前，喝到 100 年前的香檳，氣泡完美，也讓我好感動。
弟：遇到這些陳年老酒，我們算超級年輕的啊。
姐：嗯…… 年輕，我也希望啦（笑）。
小提點：珍寶逸品都藏在副牌酒裡！
葡萄酒價格崩落，五大酒莊也完全不受影響，全世界酒迷仍舊垂涎不已。在比較便宜的網路商城裡，相信應該很難找到五萬日幣以下的五大酒莊葡萄酒。
也許很多人就這樣放棄了高不可攀的名酒，其實我們有推薦的酒給大家，就是所謂的「副牌酒」。不僅僅五大酒莊，在波爾多有名的酒莊裡，也有許多會採用與「城堡主標酒」（一軍酒）不盡相同的釀造或調配方式， 去釀造有「副牌酒」之稱的葡萄酒。這相當於職業棒球隊裡的「二軍」。可是有些五大酒莊的二軍副牌酒比一般波爾多葡萄酒還好喝。
哪些葡萄會被轉去釀造副牌酒？比方說葡萄樹樹齡年輕、熟度還不適合一軍酒使用。又或是摘採的葡萄和一軍使用的葡萄園區不同。不管如何，雖然沒有一軍的潛力，但都是同一個酒莊的葡萄，風味也有共同點，所以很受歡迎。
說到副牌酒的魅力，當然首推價格。比方，瑪歌堡的副牌酒「Pavillon Rouge du Château Margaux」，價格大概在二∼ 三萬日幣， 甚至最近也出現了「Margaux du Château Margaux」，是從二軍落到三軍的葡萄酒，價格又比二軍更便宜，大約落在一萬日幣左右。
「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在。市面上五大酒莊品牌的葡萄酒，都最少要放個十年， 才能感受到其原本的魅力，但副牌酒只要等個五年就能喝，甚至在下一級的三軍葡萄酒，即便是剛到貨也很好喝。我希望大家有機會可以試試同樣可以感受到五大酒莊靈魂的副牌酒。
本文摘錄至《神之雫，葡萄酒秒懂BOOK》。聯經出版社
作者： 亞樹直
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