信義安和一向是酒吧一級戰區，小小的一區名店林立，也不停有新店家加入戰局。這次特派員們偶然發現這家「ClearCut Bar」，就趕快跑進來一探究竟啦～
歐洲風格的開放式空間
ClearCut Bar的位置比較靠近基隆信義路口，在嘉興街上，跟另一家知名酒吧 R&D 只隔幾公尺而已。（要跑兩家吧超方便）其實乍一看之下，會以為 ClearCut 是一家咖啡廳而不是酒吧，畢竟現在時間才下午六點它就已經開了啊！！以酒吧來說是相當早呢～
整家店也走一個開放風，內外窗戶大敞開，晚上店內客人也可以直接跨坐窗台跟外面的人聊天，很像是露天咖啡廳的感覺。不過在台灣的夏天這樣就是有一點熱啦……店家似乎有在考量如何處理這問題，或許以後很熱就關窗？涼涼天就打開？
店內不像一般酒吧塞的滿滿的酒牆，是將酒重新分裝，看起來比較簡約統一，搭著一個石頭半身雕像，真蠻有歐洲味道的～說著說著也熱了，喝起來！
調酒喝起來！
這邊的調酒蠻多都是用台灣的標的命名，像是 Keelung River 基隆河、Taipei 101 等等，除了特調外也有一些經典可以選擇。平均一杯大多在 350~400 上下，算是在信義安和的標準價位。
調酒師Charly曾經待過香港跟英國，有多年的調酒實務經驗，用英文溝通最方便，但不會也英文也沒關係，跟另外一個店員(是香港朋友) 溝通就可以了。從酒單上看起來是擅用自製酒融合多種風味的風格，讓人期待啊～
因為實在是很熱，想要先來杯清爽的調酒，調酒師推薦了這杯 BOBA。（是「波霸」的意思嗎？）
這是杯長飲型的調酒，主體是杏仁（用了一種西班牙式的杏仁奶，跟台灣的其實蠻像的）＋椰奶風味，基酒的波本威士忌風味隱藏得很後面，材料上說有加 CAVA 但感覺不太出來，是杯輕鬆好喝的東南亞風情調酒。
這一杯「Open Sesame」相當有意思，調酒師在酒上桌後滴上了幾滴芝麻油，香氣上馬上滿滿的芝麻旨味、微鹹的感覺。而酒液本身則是用茉莉花茶＋雪利酒調製，帶著一點蘋果類的果味，和香氣上有很大的反差，是杯相當特別的酒款。
如果你不排斥酒中有一點鹹香和芝麻味，特派員相當推薦這一杯，很有趣的酒。
這一杯「Tropical Delight」就是相當熱帶風格，主要是深色蘭姆酒+鳳梨，另外還有無花果和 Campari。喝起來就是鳳梨風味明顯的 tiki 風調酒，尾韻有一咪咪的苦味。對這杯特派員們比較沒有特別想法，就還不錯這樣。
附帶一提的是每杯調酒都有附一個風味小卡，上面會寫使用的材料、風味戰鬥力圖、還有調酒師簽名，蠻有心的～
最後讓我們用一杯經典「老廣場」作結尾，ClearCut 的大冰還有一些特別的花樣，上面用壓印器壓出了 ClearCut 的 logo 。這邊的老廣場走一個清爽的路線，整體酒體偏輕盈，草本藥草風味多一些，也是一杯不錯的老廣場。
總結
ClearCut 的調酒水準相當不錯，主打歐洲風，多樣素材結合的蠻好的，以特派員們喝到的酒來說酒體都比較清爽、易飲一些。有許多特調有獨特風格，挺有意思。調酒價格多落在 400 上下，價位中上。除調酒外另外有提供單杯紅白酒、CAVA、咖啡、啤酒等，選擇則也是相當多樣。
開放式的風格相當特別，晚上如果客人多了應該會很好玩，坐位數不太多目測大概 20 人頂多。但開放式的雙面刃就是夏天的時候真的很熱，這個就看店家怎麼調整了。來信義安和跑跳的朋友又有個地方可以去囉～
ClearCut Bar
地址：台北市信義區嘉興街12號
營業時間：19:00~01:00（周一、二公休）
提供：特調、經典調酒、單杯葡萄酒、啤酒、咖啡
價位中～中上
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