由於肺炎疫情影響，日本外食產業真的”慘”業，啤酒的銷售量也大受影響。根據報告指出，2020年四月的啤酒販售量比去年同期下滑了52.1％！啤酒賣不掉，最終的下場通常就是廢棄處理……但日本有三家公司合作，將這些原本要廢棄的啤酒重新蒸餾變成「琴酒」，讓廢啤酒「復活」！
這個專案由日本三家公司共同合作- The Ethical Spirits & Co、ABInBev Japan和月桂冠。由月桂冠提供蒸餾技術、The Ethical Spirits & Co發行產品、ABInBev Japan則提供了2萬公升廢棄預定的百威啤酒作為原料使用。
這一款RIVIVE GIN預計在9/1發售，銷售金額的一部分會拿來幫助因為疫情陷入困境的店家和藝術家，不但減少了浪費、還幫助了需要幫助的人，真的是相當不錯呢！
說回到酒款本身，這一款琴酒的製程也挺有意思：
先將原酒的百威拿去浸泡日本山毛櫸，加水後加入杜松子、啤酒花和檸檬皮，蒸餾之後完成。據說有著優雅的甜香、帶著一點鹹味和辛香料味。
REVIVE GIN
- 酒精濃度：40%
- 原材料：啤酒、杜松子、檸檬皮、啤酒花、日本山毛櫸、肉桂、三温糖
- 製造廠：月桂冠 大手蔵
- 容量：360ml
- 售價：5500日幣（含稅，約1540台幣）
目前官網可預約，預計9/1出貨，有興趣的朋友可以前往官網預定（REVIVE官網>>）
順便多說一下The Ethical Spirits & Co這家公司，這家公司之前還有推出過兩款琴酒，也是像這樣利用原本要廢棄的原料來製作的，是一家注重「環境與永續」理念的公司。
之前的兩款琴酒LAST EPISODE 0系列，是跟日本酒名廠「真澄」合作，使用酒粕再製為琴酒，也是相當有意思：
有興趣的朋友請參考The Ethical Spirits & Co官網>
小編個人覺得這個理念相當相當不錯，減少「剩食」的同時，也幫助到了產業和陷入困境的朋友（又有酒喝）。The Ethical Spirits也提到了他們會繼續進行不同的計畫，不知道台灣有沒有人也有類似的想法呢？
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