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格那希（Garnacha/Grenache）品種介紹
在夜晚酒吧角落跟朋友慶生，微醺間撇見一位僅略施脂粉的美女，她大笑起來毫不遮掩，划拳乾杯很阿莎力，跳舞擺動相當熱情，笑容自然豪不做作，如果這完美的典型是種葡萄酒，那她肯定是來自歐洲的格那希。
充滿地中海風土氣息的歐洲古老品種
身為全世界第5大釀酒紅葡萄，格那希（Garnacha/Grenache）是現在熱門品種中，最古老的一個，從考古碳定年法發現，西元前153年在法國與西班牙兩國的國界交接處，現今西班牙東北部，就發現了格那希，因為它非常適應地中海的乾熱環境，頭好壯壯快速繁殖，後來在加泰隆尼亞、南法、義大利、希臘都有被發現，還在18-19世紀時，被愛喝葡萄酒的老饕們還將它帶遠渡重洋，走到澳洲、北非跟美國加州。
歐洲格那希家族有好幾位，有白格那希、灰格那希、黑格那希以及外觀很特別的絨毛格那希（Garnacha Peluda/ Lledoner Pelut），現在它們最精彩的葡萄酒，都出現在上述的發源地附近，也就是西班牙東北部以及法國南部，這裡還有高達 120 年樹齡的老藤。而且，全世界的格那希更有接近 93% 都生長在歐洲。（註：此數據來自澳洲阿德萊德大學 2000 年及 2010 各產區、國家、全球的各種葡萄品種種植區數據庫。）
格那希就是來自歐洲
讓我們先認識一下 PDO 及 PGI，它們不僅是產區名稱，也是歐盟的地理標示規範 – 分別是受保護的地理標示（PGI）和受保護的原產地名稱（PDO）；代表著從土壤到裝瓶的生產履歷皆有歐洲高標準的品質保證，不僅優質優異、而且符合歐洲標準保證（安全性、可追溯性、真實性、標籤、營養與健康方面、動物保護、尊重環境及永續性，以及農產品和食品特性，尤其是其品質、口味、多樣性或傳統方面）。
西班牙東北部有 5 個法定產區專注於格那希葡萄酒釀造，也被認為是歐洲格那希葡萄的原生區域。卡拉泰烏德區（PDO Calatayud）由於位於高海拔有極端的高低溫差：釀出酒體飽滿渾厚，也同時有驚人的清新礦石質地的葡萄酒；博爾哈區（PDO Campo de Borja）：此區海拔差異較大，低坡區的葡萄酒力道強勁且芳香迷人，高坡區又可遇見飄逸質地的佳釀，值得玩味；在產區中最古老也最大的產地卡利涅納區（PDO Cariñena）：近年來釀酒師提早採摘並輕柔釀造後，讓格那希多汁可口，為了避免掩蓋誘人香氣，減少橡木桶漸漸成為主流；索蒙塔諾區（PDO Somontano）：此產區有較多的冬季雨水，小型石塊與沙地黏土，讓這裡的格那希充滿奔放漿果與花香，不管白或紅都非常易喝；還有種植全世界 30% 以上白格那希葡萄的特拉阿爾塔區（PDO Terra Alta）當然是以白格那希葡萄酒最為知名。
做為格那希主要產區的法國魯西隆，有14個PDOs以及3個PGIs。PDO方面，魯西隆丘（Côtes du Roussillon）是最常見的大產區標示，共包含了51個法國市鎮；區內北端以及中部，還有幾個位於丘陵區的村莊，可以被標示成魯西隆丘村莊區（Côtes du Roussillon Villages, CRV），如果是單一村莊或是具有特定風土條件出來的紅酒，還可以把村莊名稱加註在酒標上，舉例來說: 馬尼村莊(CRV Caramany), 法國拉圖爾村莊Latour de France, 雷克德村莊(Lesquerde), 多塔維勒村莊(Tautavel) 或是萊薩斯普雷村莊 (CRV Les Aspres)。另外，PDO高利烏爾區（Collioure）有梯田陡坡組成的葡萄園，園內充滿灰色頁岩，生產極高品質的紅白與粉紅酒，值得特別尋覓。
PDO干型莫里（Maury Sec）以干紅葡萄酒為著名，主要由栽種於黑片岩的黑色格那希釀造而成。莫利（Maury）、班努斯（Banyuls）、特級班努斯（Banyuls Grand Cru）、里維薩特（Rivesaltes）這幾個AOP產區非常非常特別，它們是釀造加烈型自然甜酒（VDN : Vins Doux Naturels）出了名，也因為釀出這些美味甜酒。是獲得INAO(Institut National des Appellations d’Origine)官方最早認可為AOC優質產區之一。加烈型自然甜酒是在發酵到一半的時候，加入高酒精的烈酒來讓發酵停止，成為酒精度至少15%以上的加烈酒（Fortified Wine），因為酒精發酵被中斷了，讓酒喝起來甜美誘人。
PGI加泰隆尼亞丘（Côtes Catalanes）及丘維爾梅耶丘（Côte Vermeille），它們提供更多樣易飲的葡萄酒選項，釀酒師也可以比較不受法規約束，展現對葡萄酒天馬行空的想像力。釀造了若干單品種的美味瓊漿，其中標示氧化陳釀的酒款陳年時會帶有琥珀、核桃色，並且逐漸發展出堅果與乾果的香氣。
老藤不只珍貴 還很好喝
因為歐洲格那希葡萄在大陸型氣候及地中海環境可以自然生長；因此在這些原生產地上，有許多珍貴的「老藤」留存下來，這些樹根深入地層的葡萄相當難得，都是國家等級的活寶藏，最能展現當地葡萄園的特性，也就是所謂的「風土」特色。
老樹也就像人類年老一樣，力量跟精神都不比年輕人，生長的葡萄串比較少，葡萄顆粒也比較小，但這樣的狀況，反而讓風味更濃郁集中，顏色也更深邃。另外因為老藤樹根扎的深，除了可以完整接觸到地下各個土層，也同時有更多機會汲取土層中的營養及水分，在沒有缺水困擾的環境下生長，葡萄品質也比較穩定，好處多多。總歸來說，老藤的益處有：
- 產量低而使風味濃郁
- 小粒果串讓顏色與結構都更深邃
- 深紮根系讓品質更趨穩定
- 能與土地緊密結合而能展現最佳風土特色
- 能夠自然生長而釀酒師更能使用對環境友善的施作方式
歐洲格那希的風味就像萬花筒
格那希葡萄除了釀成白酒、紅酒、粉紅酒、加烈型甜酒之外，更有氣泡酒與自然甜酒，搭甚麼食物都好用，在賣場裡面，你更多時候可以看到它與不同品種混釀，把格那希奔放的水果香味與順口特色，成為其它品種的優異夥伴。近年來，單獨釀造的歐洲格那希逐漸展現獨特魅力，可以很偉大；身為一個西班牙原生品種，不論是做為舞伴或獨自登台，她都展現了萬花筒般的美麗。
超級搭台菜的啦
格那希葡萄酒的酸度圓滑、單寧柔軟，在某些人眼裡，看似個性不夠威武，但這正是它搭配中餐料理的強項。西方料理比較少糖份入菜，喝酸溜溜的葡萄酒恰到好處，而台灣醬料中用到大量醬油與甜麵醬，這些醬汁有很多可口糖份，喝酸度高的酒不容易搭配。
這時，鮮美多果汁、酸度不會太高、口感也不澀的輕鬆格那希葡萄酒，剛好是台菜首選，從北京烤鴨、蒜泥白肉、骰子牛肉，到家常的肉絲炒飯、鹹酥雞、牛肉麵，配上又香又順口的格那希，就是這麼麻吉。
你看，不管單喝或用餐，你一定可以找到屬於你的那杯格那希喔。
這幾年由歐盟支持，並由西班牙格那希產地協會與法國魯西隆(胡西雍)葡萄酒行業協會在亞洲執行歐洲格那希的推廣活動，此活動將持續進行到明年年底；其中當然也包含了台灣。想必台灣的消費者們將有更多機會認識更多的歐洲格那希葡萄酒。
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