知名美國波本威士忌 Buffalo Trace 水牛遺跡從 2006 年開始，每年都會推出幾款不同的「實驗系列」酒款。Buffalo Trace 會在實驗系列玩不同的木桶、穀物甚至製程方式，此外每款都是限量推出。
今年第 24 號實驗酒款，Buffalo Trace 要推出的竟然是「中式白酒」？
其實說中式白酒有點不正確，Buffalo Trace 2021 年的實驗系列正式名稱叫「熟成於美國新桶的中式白酒類型烈酒（Baijiu Style Spirit Aged In New American Oak）」，這究竟是一款什麼樣的酒呢？
Buffalo Trace 表示，他們使用了白酒中常見原料高粱和碗豆，但是是使用威士忌的製程來製作。蒸餾後分別放入未炙燒（uncharred）、炙燒（charred）與烘烤（toasted）三種不同的白橡木桶，熟陳 11 年後進行勾兌，並以 45% 酒精濃度裝瓶。
最終成品則具有豐富飽滿的巧克力、黑櫻桃、核果類香氣，高粱和碗豆為口腔帶來糖霜的甜感，最後是甜美的太妃糖結尾。
這款實驗系列中式白酒在五月初時發售，預計售價是 375 ml 46.99美元（約為台幣 1315 元）。Buffalo Trace 表示這款將會是「超級限量」供應的酒款。
雖說是白酒類型，但除了穀物外根本和中式白酒完全不同啊~售價方面也是不便宜，畢竟是實驗系列只有一批，不知道大家對這款酒會感興趣嗎？
資料來源：The Spirits Business
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