每隔幾年就會爆發一些假酒的事件，讓喜歡酒的大家人心惶惶……究竟為什麼有人要做假酒？假酒有哪些種類？不小心喝到假酒又該怎麼辦？讓我們一起好好來了解「假酒」吧！
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假酒的種類
真．假酒- 摻雜工業酒精(甲醇)
這是最最惡劣的假酒，因為喝下甲醇可是有可能失明或死亡的！
一般來說是為了節省成本，因此不肖廠商才摻入便宜的工業酒精充數; 又或著是私釀酒技術不佳，導致成品中的甲醇含量過高。甲醇本身其實不具備毒性，但在體內會被分解成甲醛，再被氧化成甲酸，引起代謝性酸中毒而損害神經系統。
現在已經不太有直接用工業酒精混酒的事件了，上一次發生是在2002年，但甲醇過量的事件還是有的，大家還是要小心。
喝到甲醇怎麼辦？有人說馬上要喝真酒是真的嗎？
是真的！如果喝完酒之後有疑似甲醇中毒症狀（頭痛、噁心、頭暈、嘔吐…咦？好像跟一般喝太多酒有點像？），尤其是「視力模糊」的症狀，要趕快就醫。並且應該馬上喝下真酒（乙醇）來解毒，利用身體酵素會優先分解乙醇的特性，讓甲醇盡量不要變成甲酸。
用乙醇解毒的有效血液濃度為100ml/dl以上，要馬上攝取每公斤體重0.75cc以上的純乙醇（每公斤1.8cc的40%烈酒）換算大約60kg左右的人需要92ml的40%烈酒，80kg需要146ml左右。之後每一小時再攝取1/4（常飲酒者）或1/8（不常飲酒者）的量。
更多關於甲醇中毒的知識：假酒中的甲醇中毒 毒物專家 林杰樑
合成酒、三精一水- 食用酒精、香精、糖精
這種假酒到近幾年都還有看到，像是之前台灣有酒廠用食用酒精混葡萄汁低價販售給婚宴（連結點我） 、或者是沒有米的合成米酒等，大陸也常常有合成的中式白酒（還有人戲稱「新工藝白酒」）在市面流竄。
「三精一水」指的是食用酒精、香精、糖精，雖然說喝下去對身體沒有立即的危害（只要他不是用甲醇來調和），但這種酒也是欺騙消費者，利用劣質低價酒牟利。
如何判斷是否為三精一水酒？
有幾個比較簡單的判斷方式：
- 搓揉：最常見的判斷方式是將酒倒在掌心搓揉，真酒在摩擦後還是會保有香氣，但三精一水酒的味道會潰散無味、或是僅有刺鼻的不好聞味道。
- 聞香：將酒倒進杯中再倒掉，過10來分鐘之後聞空杯的香氣，酒精勾兌會嗆鼻且沒有太多其他風味。
仿冒酒、低價充當高級酒、假年份
這類的假酒在近期可以說是相當多，不管是葡萄酒、威士忌、或是白蘭地時不時有這種東西出現。尤其以中國大陸為大宗，各種仿冒酒可以說是到處流竄。之前看過最好笑的就是「據統計中國人喝掉的82年拉費已經超過拉費的總產量」，假茅台也是非常多。
除了直接仿製外，最近常見的手法是收購真酒的酒瓶，然後在內部充入廉價酒款，封瓶之後用真酒的高價賣出。因為瓶子和包裝盒都是真的，這種假酒比較難被發現。在一些拍賣網、X寶有時候會看到有人收購或販售真酒空瓶，後來被拿去做什麼大家可想而知，價格水漲船高的日威、麥卡輪、級數葡萄酒等常有這種詐欺方式。
葡萄酒中最有名的仿冒酒案例就是美國的「魯迪事件」了，這位大師自行調配老年份的假珍稀葡萄酒，拿到拍賣行拍賣，很多收藏家開來喝了都沒有發現問題，可以說是真正的假酒之王。
推薦大家可以看看Netflix的紀錄片「酸葡萄」，就有講到這位「大師」如何騙倒美國高端葡萄酒圈的故事。
各酒廠通常會有一些防偽方式，需要好好注意一下。
似是而非的魚目混珠酒
例如名稱非常近似知名品牌、酒標做的很像但似是而非，意圖讓人誤會因而購買。這個中國大陸也是大宗，小編之前去大陸的時候也有看到過，像是知名澳洲酒廠Penfolds的”朋友”就很多，比如說：
這個不僅品牌名稱變成”B”enfolds，真品用的BIN XXX也變成VIP XXX，酒標也做的類似。但這種還算相對容易發現的，至少比前一種的仿冒酒要容易一些。
如何減少買到假酒的機率
- 不要購買來路不明的酒款：找信譽良好的商家、代理商，不要買來源不明的酒，尤其如果酒的價格特別便宜一定要小心。
- 請賣家出示當初購買的來源：如果是跟個人賣家收購二手酒品，可以確認一下之前是否有之前購買的紀錄。
- 注意酒的外觀特徵：現在許多酒廠都有做防偽標示，像是雷射標、刻印甚至每瓶酒都有編號。也要注意酒標、瓶口鉛封有沒有異常。
- 風味：如果你常常喝同一個酒款，當發現風味有明顯不同的時候就需要注意。（當然不同批次可能會有差異）
其實就連有多年收藏經驗的葡萄酒行家，都會被Rudy欺騙，現在的偽酒製作真的是很精良。不要貪小便宜，找正規、信譽良好的酒商，至少後續有什麼問題都可以幫忙處理，希望大家都可以安心喝酒～
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