龍舌蘭5大分類-Blanco、Reposado、Añejo…是什麼意思？

以為龍舌蘭只有金、銀兩種？其實龍舌蘭分類有五種，而且還有一款特殊款！

對於龍舌蘭的種類，許多人都認為龍舌蘭就分成銀色和金色：銀色是未熟成的；金色則是有熟成。但實際上並不是如此！龍舌蘭在墨西哥當地是有相當嚴格的規範，一般分類就有「5種」不同的龍舌蘭。

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Plata/Blanco/Silver

首先是 Plata 或 Blanco，也就是銀色和白色的意思。這是較沒有疑義的分類，很直覺的就是未經熟成的龍舌蘭。

基本上 Plata/Blanco 是蒸餾後加水稀釋並裝瓶的龍舌蘭，可以感受到品牌最直接表達的風味，但相對也比較強烈、嗆口。

某些品牌的銀色龍舌蘭可能還是會經過一小段時間熟成，但通常不會多於 60 天，這種有經過短暫熟成的銀色龍舌蘭也不多見。

Joven 就是常說的「金色龍舌蘭」，常被誤解為有經過熟成。但實際上 Joven 並不完全是熟成龍舌蘭，而是「混合龍舌蘭」。

製作 Joven 通常有兩種做法，其中一種是在 Plata 中加入熟成龍舌蘭，但這樣就是成本比較高。

另外一種常見做法則是直接加入色素，像是焦糖、橡木萃取等，直接讓酒色呈現金色。這種 Joven 通常也都未經過熟成，因此與其選擇調色的 Joven，小編個人比較喜歡直接選擇 Plata。

第三種類型 Reposado 就真的有經過熟成了，Reposado 的意思是「休息 rested」，它的規範是：

必須在橡木桶中熟陳至少 2 個月。

因此在外觀上雖然 Reposado 看起來和 Joven 相當類似，但兩者卻是雲泥之別，當然這也反應在價錢上。

Añejo 的意思是「陳年的」，他的定義是：

必須在不超過 600 公升的橡木桶中陳年一年以上。

Añejo 基本上完全適合直接純飲，經過陳年後讓植物龍舌蘭與木質風味融合，酒精刺激感也較為柔和，可以像喝威士忌或干邑一樣細細品嘗。

這是一個新的類型，也就是「超．陳年」：

在不超過 600 公升的橡木桶中陳年三年以上。

Extra Añejo 在市場上不算常見，目前仍以 Añejo 為大宗，此外不管是 Añejo 或 Extra Añejo，並沒有規定酒標需要加上年份標示。

以上五種分類是具有法規規範的龍舌蘭類型，但除此之外近年還有出現一種新型態的龍舌蘭「Cristalino」。

Cristalino 的意思是「水晶」，可以想像這種龍舌蘭應該也是透明的。但 Cristalino 最大的特點是將熟陳龍舌蘭的顏色過濾掉，因此可以同時擁有柔和的口感與清澈的酒體，但相對的也會過濾掉一些風味。

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