Don Papa 蘭姆酒廠勇於嘗試的精神，探索高級蘭姆酒的桶陳熟成工藝，不記成本地製作出一款款限量版，Don Papa 蘭姆酒。從 2012 年開始，Don Papa酒廠便陸續推出 7 年、10 年、雪莉桶、裸麥桶、橙酒桶以及今年度甫發表的波特桶，讓全球的烈酒愛好者對於高級蘭姆酒的世界有了更深層的認識。
近年深色蘭姆酒在亞洲烈酒市場中越來越受到矚目，除了各酒廠本身的歷史文化背景以及豐富的雞尾酒選擇，最為人感興趣的莫過於搭配精緻點心或是雪茄時的風味體驗。在Don Papa 蘭姆酒波特桶發表會上，品牌大使永霈準備了杏仁口味的可頌搭配Don Papa 七年蘭姆酒以及最新發行的Don Papa波特桶，讓與會嘉賓們體驗高級深色蘭姆酒與精緻點心的味覺結合。
Don Papa 蘭姆酒波特桶以糖蜜為基底進行發酵，經由柱式蒸餾器蒸餾後於兩種橡木桶進行熟成：首先熟成於美國波本桶兩年，接著置換至波特桶熟成五年。
文章目錄
Don Papa 蘭姆酒波特桶風味筆記
- 香氣：深層的甘草及明亮優雅的木桶香。黑巧克力與黑糖風味後，接續血橙橙皮、成熟 紅色漿果以及新鮮香草莢的香氣。
- 風味：富有包覆感及複雜度。烘烤木桶香、肉桂、阿拉比卡咖啡及太妃糖風味完美平衡 了新鮮香草莢的甘甜。帶有類似些微新鮮水果附上薄薄一層黑糖的風味。
- 尾韻：綿長的尾韻，於口腔中繚繞後收甘。浮現黑巧克力粉及乾燥無花果的暗示。
Don Papa 蘭姆酒波特桶調酒應用
同為無向 Bar Without 酒吧經理的永霈提及，台灣往年對於蘭姆酒的印象多停留在大型派對時調製雞尾酒時的廉價基酒，因此許多人無法理解蘭姆酒的價值。
時至今日，隨著全球酒類資訊以及文化的交流，越來越多年輕酒類愛好者在聚會時選擇除了威士忌及白蘭地以外的烈酒酒款，畢竟誰說年輕人的派對聚會不能飲用高級蘭姆酒呢？又是誰規定了高級烈酒只能純飲？因此，永霈推薦了幾款很適合跟朋友進到酒吧時，可以向調酒師指定的 Don Papa 蘭姆酒經典雞尾酒。
Dark And Stormy
- Don Papa 七年蘭姆酒 45ml
- 萊姆汁約 5-10ml
加入冰塊攪拌冰鎮後，Top Fever Tree 薑味啤酒 或 Thomas Henry 薑汁汽水。
可隨喜好丟入一片萊姆角。
*萊姆為一般超市可見的綠色無籽檸檬。
Espresso Martiki
- Don Papa 波特桶蘭姆酒 45ml
- Espresso 30ml
- Faretti Biscotti 餅乾酒 12.5ml
- Mr. Black 冷萃咖啡酒 15ml
將材料及冰塊加入雞尾酒 Shaker 或是家中常見的水壺進行搖盪，濾冰倒入高腳雞尾酒杯中。
Papa Triple (無向 Bar Without 限定)
- Don Papa 七年蘭姆酒 45ml
- 澄清百香果糖 20ml
- Amontillado Sherry 15ml
- Chardonnay Vinegar 2 Dashes
加入冰塊攪拌均勻即可飲用。
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