各位酒友們找酒吧時會注意哪些地方呢？酒好喝、服務好當然是必要，此外「裝潢氛圍」也很重要！特派員這次就來到一間相當有設計感的酒吧- Bar Pine松。
Bar Pine松在去年(2022)下半年開幕，開幕不久就有討論，包括相當有質感的設計氛圍，以及將「菜市場」作為調酒主題。而最近Bar Pine換了全新一季的酒單和食物，就跟著特派員一起去看看吧！
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店內環境
推開Bar Pine的大門，先是一小段鋪滿碎石，像是日式庭院的廊道，穿過後才是酒吧真正的入口。
Bar Pine的裝潢結合了原木和石材，展現出相當恬靜的風格。另外望向吧檯絕對會被正中間的墨跡吸引，這是由知名設計師「廖小子」所揮毫的作品，寫的正是「松」。店裡空間大約可容納30個人，除了吧檯區和座位區外，一進門左手邊也有一個大約5人的沙發區，可以做為小小的包廂。
走進Bar Pine可以感受到他們的裝修、吧檯、桌椅都是有經過挑選的，甚至連店裡播放的音響也都是特別去找的，不管在視覺、聽覺、觸覺都可以感受到店裡的精心設計。如果你喜歡去有氛圍感的酒吧，相信應該會蠻喜歡Bar Pine的。
把菜市場帶進調酒
雖然裝潢非常厲害，但酒還是要實際喝過才知道，趕快調酒喝起來吧！
Bar Pine目前已經換上了新一季的酒單，但還是延續前一季的主題「菜市場」，推出全新7款特調，另外Bar Pine酒單還有一頁的經典調酒，則是挑選了一些較為少見的選擇。
肉鬆/小黃瓜/焦化奶油
非常有趣的一杯，使用焦化奶油油洗肉鬆，加上小黃瓜蘇打水，剛喝的時候會感受的油脂類帶來的香氣，但在舌面上卻是輕盈的氣泡，形成了一種和諧的衝突。
香氣主要是奶油和肉鬆，有一種「奶油餅乾」的感覺，雖然材料是這兩種但卻帶來一些可可類的風味。入口後肉鬆會變得較為明顯，小黃瓜的瓜味要在比較尾段才會出現。甜感比較突出，有一點像麥芽飲，很有特色值得試試。
搭配的芥末小點是個有趣的搭配。
洋香瓜/薑/煙燻
用Mezcal作為基底，加上香瓜和薑。近期越來越多酒吧使用Mezcal，Mezcal通常帶有的一些煙燻味和薑本身就很搭，不過重味道的Mezcal要怎麼不蓋過瓜果類的清甜，就很看調酒師如何拿捏平衡了。
這杯比起強烈的煙燻、薑味，更強調香瓜為主角，讓薑和煙燻感在香瓜軟糖般的香氣後面支撐整杯酒，也不會有很強烈的Mezcal味道，另外帶著一點鹹感。酒感不高，整體卻仍甜美易飲，把許多人可能會懼怕的味道融合的相當完美。
搭配了一個利用剩餘香瓜皮製作的小點，吃起來很像醬瓜，跟酒的搭配性不錯。
破布子/椰子花糖/堅果
這杯大概是整季酒單中最特別的一杯了吧！用破布子加進琴酒中，另外還搭配了椰子花糖和fino雪莉酒，整杯風味是非常強！烈！
對這杯酒的第一印象就是「偉特奶油糖」，有很突出的鹹鮮味，酒體上十分厚重，也帶有一些發酵的味道。椰子花糖帶來一點像太妃、椰棗的感覺，尾段也帶有一些堅果類的香氣。這杯酒的味道真的很重，但和這季的半敲燒挺搭的，兩者都是味道比較重的組合。
搭帕瑪森起司和破布子醬，用起司跟酒本身的發酵感去搭配。
Remember the Maine
最後來杯經典，這杯Remember the Maine在酒吧中非常少見，特派員也是第一次喝。它是用裸麥威士忌搭配櫻桃酒、甜香艾酒和一些些的艾碧斯。整體喝起來有點像是曼哈頓的加強版。
整體味道非常飽滿，攪拌得恰到好處，既有充分冰鎮也不會過水，入口時也非常柔順。裸麥威士忌佔最主要的存在，比起曼哈頓有更多的櫻桃和草本感。另外搭配的是自製的醃櫻桃，非常多汁好吃。
海口味新菜單
Bar Pine不僅酒單換新，菜單也跟著換了新主題，這一季要帶大家到漁港吃海鮮。他們這季菜單以「海口味」作為主題，呈現台灣漁獲外，同時也關注海洋的永續發展。
時令現流生魚片
生魚片，最直接的對決。生魚片會以當時有的魚獲為主，特派員這次吃到的是長腰鮪和鰹魚，都非常軟嫩有油質。另外可以搭配紫蘇花，吃起來味道會有不同層次的變化。
特製一夜干
一夜干使用午仔魚製作，肉質非常軟嫩，可以吃到魚肉本身的鮮甜，非常好吃。看起來比較大份但一個人吃也沒問題，也是這季菜單必點之一。
松式半敲燒
半敲燒是一種用大火先炙燒鰹魚表面，切片後再搭配特製醬汁、蔥花、洋蔥。鰹魚的風味相當濃郁，搭配解膩的洋蔥，就是一到最好的下酒菜，不管是清爽的調酒，或是這季濃郁的破布子調酒都很搭。
總結
Bar Pine不僅有著充滿設計感的空間氛圍，在食物和調酒上也都可以讓你吃好喝好。調酒在一些風味搭配上頗具巧思，味道也都很不賴，會讓人獲得許多樂趣。價位的話落在400~420，也差不多是現在酒吧的新均價（錢包好瘦啊）。
食物部分非常優秀，其實除了上面介紹比較有特色的餐點外，其實像炸雞、薯條這種常見bar food也都有做些變化，感覺得出來Bar Pine在調酒和食物上都非常用心。
如果想找一間vibe很好，酒好喝東西好吃的店坐坐，那Bar Pine肯定不會讓你失望。
Bar Pine松
地址：台北市大安區文昌街138號
電話：02-27031380
營業時間： 19:00–01:00（周二公休）
特色：特調、經典、食物
價位中高
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