之前曾介紹過4杯常見的咖啡調酒，但其中若要選小編最愛的一杯，那肯定是今天的主角—「咖啡馬丁尼Espresso Martini」。
這杯調酒究竟有什麼魅力？就讓我們一起來認識一下它吧！
文章目錄
咖啡馬丁尼Espresso Martini酒譜
- 伏特加 50 ml
- 咖啡利口酒 10 ml
- 義式濃縮咖啡 1份
- 適量糖漿
將所有材料搖盪冷卻均勻後，到入馬丁尼杯，放上3顆咖啡豆作為裝飾。
濃縮咖啡絕對是咖啡馬丁尼的最重要的一點。咖啡的油脂經過打氣，會讓外觀有著一層綿密的泡沫；濃縮咖啡也是這杯調酒最主要的風味來源，因此選擇使用的咖啡品質會很大程度的影響最終成果。
但在調製比較需要注意的是，如果用的是新鮮的熱Espresso，冰塊融水的程度會比較高；不過如果使用冷卻的濃縮，卻又不易有漂亮的泡沫，因此在調製時要如何掌握到完美的平衡，其實也是需要一點訣竅。像是使用波士頓雪克杯，它有比較大的空間加入更多冰塊加速冷卻，同時也可以打入更充足的空氣。
咖啡馬丁尼Espresso Martini由來
這杯調酒最多人相信的起源故事，是在1980年代由倫敦調酒師Dick Bradsell所創作的。當時他在Soho Brasserie酒吧裡工作，一位客人（據信是位超模）向他點了一杯特調，並要求說：「Wake me up, and then fuck me up.（叫醒我，再弄倒我。）」
因為他的旁邊剛好是咖啡機，因此他靈機一動使用濃縮咖啡來調酒，咖啡馬丁尼因此而誕生，不過一開始這杯調酒和我們現在看到的並不一樣。
Dick一開始將它取名為Vodka Espresso（以命名來講可說是相當隨便），並且是加入冰塊飲用的，但當進入90年代後，開始流行「馬丁尼熱潮」，任何調酒都喜歡裝入三角杯並取名為XX馬丁尼。當時Dick的同事便用這樣的方式來盛裝Vodka Espresso，他看到後便也將這杯調酒改成現在所熟知的Espresso Martini了。
直至今日，咖啡馬丁尼依舊是英國非常受歡迎的調酒，在許多英國最受歡迎調酒排行榜中，基本上都是常駐前5；在今年全球最受歡迎調酒排名中，也是爬到第4名！不過咖啡馬丁尼在台灣，卻不是那麼常見的一杯調酒，也算是蠻有趣的文化差異。
咖啡馬丁尼Espresso Martini裝飾
咖啡馬丁尼常見的裝飾，是把三顆咖啡豆浮在泡沬上，這三顆裝飾其實是有涵義的，他們分別代表了健康、財富與快樂。
除了咖啡豆外，有些調酒師也會推薦噴附一些檸檬皮油在表面上，雖然這杯調酒不是酸甜類型，但一些柑橘類的香氣也可以讓它增添更豐富層次。
咖啡馬丁尼Espresso Martini變化版
咖啡馬丁尼的材料其實不難，因此也產生許多變化的空間，舉例來說，最簡單的就是「改變基酒」。
許多經過橡木桶熟成的烈酒，和咖啡的調性都很符合，把相對沒特性的伏特加換成威士忌、白蘭地或深色蘭姆酒，就會讓調酒有更多不一樣的風味變化。而像琴酒、龍舌蘭或其他風味特殊的酒款，只要挑選的咖啡搭得起來，也能變成一杯充滿趣味的咖啡馬丁尼。
講到搭配的咖啡，各種豆子的選擇也會影響調酒的風味。像是不同的烘焙程度、處理手法，或是濃縮萃取方式，來調製咖啡馬丁尼味道也都大不相同。小編就曾喝過一間店的咖啡馬丁尼，就像咖啡廳一樣可以選擇豆子，調酒師接著才會挑選相應的基酒來製作，這種強調咖啡豆本身的做法也是相當不錯的體驗。
另外也可以加入不同的利口酒，例如有一杯「Espresso Martiki」，除了將基酒改成陳年蘭姆酒外，更加入的餅乾利口酒，讓整杯調酒像是一套下午茶一般。大家還有喝過哪些有趣的咖啡馬丁尼變體呢？
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