一般對美國威士忌的印象，都是不會陳年太久，像超過10年的酒款就已經相當少，更不用說像20年以上的威士忌。不過美威巨擘Buffalo Trace最近就推出了一款超珍稀的波本「Eagle Rare 25年」！
這款Eagle Rare 25年將美國波本的奢華標竿拉到了新高度，也是旗下有史以來年份最高的酒款。這款波本來自Buffalo Trace實驗性的倉庫「Warehouse P」，這也是Warehouse P首次推出的產品，酒廠也在其中測試各種熟成因素，如溫度、空氣流通、光線和桶的放置對陳年的影響。
Buffalo Trace的首席釀酒師Harlen Wheatley表示，在肯塔基州這樣的環境威士忌若陳年太久，不僅Angel’s Share高，酒液散發的速度快，更因為波本都使用全新橡木桶，成品有可能木質澀感過重。而Warehouse P獨特的熟成環境，讓這款威士忌可以陳年25年，更突顯酒款的珍貴。
Eagle Rare 25年酒精濃度為50.5%，僅推出200多瓶，只在指定的零售商、餐廳和酒吧發售。售價部分當然也不便宜，建議售價為10,000美元（約為台幣32萬），不過感覺次級市場還會提升啊~
至於風味呢？官方品飲筆記是這樣描述：以濃郁的櫻桃、橡木、黑巧克力和淡淡的糖霜香氣為特色；口感上是香草、深色水果和奶油糖的平衡，隨後是極長的收尾，留有酒庫地板（？）、烘焙香料和黑胡椒的尾韻。
Buffalo Trace常常都會推出有趣的新品，少見有陳年這麼久的波本啊~當然價錢也是不便宜，不知道Warehouse P這個酒倉究竟有何神奇之處？
資料來源：Buffalo Trace
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