「啵！」只見侍酒師取下了香檳的軟木塞，放在桌上。你看著蘑菇型的軟木塞，一個問題浮上心頭…
「為什麼只有香檳的軟木塞是蘑菇型？跟一般的葡萄酒不一樣？」
蘑菇型香檳軟木塞（圖片來源）
為什麼會變成蘑菇型？
「最主要是因為軟木塞吸收了瓶中的二氧化碳。」Decanter雜誌的Paulo Lopes解釋：「事實上香檳的軟木塞是用多種不同的軟木組合成的，而“蘑菇頭”的部分是彈性和延展性最好的，因此在吸收了二氧化碳後會膨脹的最多。」
香檳軟木塞膨脹前 > 吸收二氧化碳膨脹後
「如果你在香檳瓶裡裝的是一般的酒，因為沒有二氧化碳的關係，軟木塞就不會變成蘑菇型了。」
為什麼要做成蘑菇型？
香檳瓶裡面有著6~8大氣壓的瓶內壓力，這讓香檳和靜態酒的狀況完全不一樣，瓶內的高壓力會讓氣體逸岀。
因此軟木塞會被壓縮，塞入瓶中之後再膨脹起來，特殊的形狀會在瓶頸這邊產生隔阻的壓力，就可以防止氣體跑出去了。
下次看到蘑菇型的酒塞，就知道是為什麼囉～
