花蓮人不寂寞！雖然今年經歷了多場天災打擊，但全台的人心都跟你們在一起。花蓮在地深耕35年的酒江街＿東部烈酒博物館希望讓自身成為溝通的橋樑，邀集五位心繫花蓮的國際級調酒大師齊聚洄瀾，進行深度風土之旅，
展開風土旅遊、酒吧客座與職人講座，與花蓮愛酒人士面對面的交流，期待能激盪出更多火花，讓花蓮在地自然、文化與國際潮流接軌，綻放出全新的調飲組合，帶來嶄新的感官體驗。
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上山下海 五感體驗東部專屬的自然饗宴
此次由酒江街發起的深度風土之旅由文化交流開始，前兩日五位職人將前往瑞穗鄉法淖部落與豐濱鄉港口部落，遨遊於山、海、森林、河畔之間，透過部落夥伴帶領探索天然植株與自然風貌，以及體驗部落世代相傳淵源深厚的酒麴製作及酒釀文化。期待能透過職人視野發現更多花蓮豐富的面貌，並且在他們的創意調酒作品中融入本趟行程所新接觸到的人事物，更進一步深化職人們與腳下這塊土地的連結，同時透過他們的作品讓更多人認識花蓮。
而後兩天職人們將使用酒江街全新推出自有品牌米崙釀造所的「日」、「月」兩款糯米酒以及玉里綠點酒莊的經點琴酒、小油菊蒸餾酒和醲蒸餾所的花蓮三部曲琴酒做為主要示範用酒，開設四場大師講座，同時與四間花蓮在地知名酒吧合作進行四場客座調酒活動。「日」、「月」兩款糯米酒均使用花蓮產製的糯米與多款花東特產水果、香料為主要風味來源，展現令人驚艷的在地風味；此外綠點酒莊與醲蒸餾所也皆為花蓮地酒新興品牌，乘載豐沛的東岸自然能量橫掃多項國際烈酒大獎亦是最符合此次風土之旅主題的絕佳之選。
另獨家開設四場絕無僅有獨獻花蓮的大師講座分為兩部份，8/30由Aki與阿翔開設酒吧專場，特別設計針對調酒師的進階課程，期待能與花蓮在地的調酒師們交流最新的概念與國際調酒趨勢，進而跟花蓮的在地文化結合，發展出屬於花蓮獨特的調酒文化。8/31由Nick與Perry主講，開放一般消費者報名，內容不限酒類主題，將請職人們針對在地特色、食材、飲品做深入剖析，同時分享自身開店以及與各大國際都市交流的寶貴經驗，近距離了解職人們獨到視角與觀點，並開放Q&A時間讓現場來賓與職人們進行交流，希冀能讓大家一起發現更多花蓮的可能性。
由大師親自設計全新花蓮獨有的客座酒單
喜愛小酌幾杯的朋友更不能錯過這四場精彩的客座調酒活動！讓全台酒迷們不用北上南下跋涉造訪這些排隊入場的大師們名店，就能在花蓮喝到國際級水準的調酒！更難得可貴的是這次酒單全都是從未曾出現在過往客座或大師各自店內的經典酒款，全都是為了這趟花蓮之旅特別創作的全新設計。酒江街並預計帶領職人們前往位於市區的重慶市場採購在地素材，融合職人們在部落之行採集到的植物作為新創調飲的風味來源，無論是首次接觸這些大師們的新朋友老粉絲們，相信都能在這四場客座中感受到全新的體驗。
酒江街期待能藉由這次活動為花蓮震後觀光盡一份心力，並促進酒類文化交流，誠摯邀請有興趣的各方好友報名參加這四場難得的大師講座以及客座調酒活動，讓這註定在花蓮調酒史上留名的盛會因為有您參與的身影而更加值得紀念。相關訂位請見酒江街官方粉絲團，期待與您的相遇，一起舉杯預祝花蓮更璀璨的未來。
酒吧客座調酒資訊
2024/08/30 FRI.19:30 – 22:30
牧羊人｜Allen Cheng From Drizzle by Fourplay
- 訂位專線： 0938 423 713
琴詩｜Nick Wu From Bar Mood Taipei
- 訂位專線： 03 833 8801
2024/08/31 SAT. 19:30 – 22:30
五米停留｜黃奕翔 (阿翔) From Bar TCRC / Bar Home
- 訂位專線：0975 317 285
Settle Down｜Perry Chang From Perry’s Palate Plan
- 訂位專線：03 805 8868
相關訂位歡迎直接聯繫合作店家洽詢
職人講座資訊 (大眾報名/PUBLIC)
2024/08/31 SAT.
Settle Down｜Perry Chang From Perry’s Palate Plan
- 13:30 – 15:00
- 講座主題 ：花蓮在地風味(素材)的拆解 -> 重組(運用)
- 報名連結
富心漢｜Nick Wu From Bar Mood Taipei
- 15:30 – 16:30
- 講座主題 ：待確認後公佈
- 報名連結
職人簡介
華人雞尾酒教父 – Aki Wang 王偉勳
『 耐心跟熱情一樣重要，當真的理解到這個一比一的概念，那無論選擇什麼行業，都會願意花一輩子的時間去享受它。』
台灣第一個世界調酒冠軍，從台灣出發迎向世界，在將近30年調酒師生涯中Aki的眼中，他看見台灣人的強大在於我們很有彈性，而台灣是沒有框架的地方，所以什麼都有可能發生，有野心敢作夢Taiwan Dream隨時都可能發生。
無數的輝煌成就，來自再普通不過的日程生活細節的累積與自我轉化，在 INDULGE的標語中“From the Land, To the World”家鄉的風土、物產與文化都蘊藏富饒的能量，等待更多人的投入與發掘！
Bar Mood Taipei- Nick Wu 吳盈憲
- 2020~2024 獲選 亞洲50大酒吧
- 2016 Diageo World Class 台灣冠軍與世界總排名第三名
「永續其實離我們並不遠，它所涉及的面向含括生活周遭中各種細節，只是過去的我們不曾意識到。」
Bar Mood Taipei以在地食材入酒，打造永續為概念的酒吧，2019年獲選當年度「亞洲50大酒吧」第13名，累積四年入選，並於2022年榮獲全亞洲唯一的最佳永續獎。
在Bar Mood的酒單中時常看見毛豆、油蔥酥、馬告、苦瓜等非常獨具台灣特色的原料入酒，將東西方食材以類比方式所展現的風格，例如台灣的油蔥酥經過油洗手法處理保留香氣能與西方的奶油進行對比，用淺顯易懂的方式讓客人更沒有壓力體驗調酒文化，從在地出發以更多元的知識與視野，向世界展現台灣本土豐沛的能量！。
「開店非常辛苦，但我想讓年輕人看到希望。」
Nick從15歲就投身於餐飲領域中，一路以來非常重視新一代調酒師的培養，希望可以提供給更多年輕人發展的舞台，無論是技法、知識、經驗或經營心法都樂於分享，現在花蓮的消費者也有機會近距離了解職人觀點！
台灣琴酒達人- Perry Chang 張國偉
- Ginspiration Bar 發琴吧創辦人
- Gin＆Tonic Pa 創辦人
- Perry’s Palate Plan創辦人
『 調酒文化不會在口耳中茁壯，只有真實體驗從細節展現的滋味，才能是生活的一部分。』
原先在報關行工作的Perry因緣際會品嚐到琴酒對於風味為之驚艷，從此便一腳踏入了琴酒的世界，至今數十年時間是台灣琴酒發展重要的推手，曾在大稻埕舉辦全台最大琴酒展，巧妙地將琴酒與地方特色、歷史與觀光發展進行連結，並廣邀全球頂尖調酒師共襄盛舉，吸引上萬人參與盛況空前，匯聚當代人文風貌喚起年輕人對老街的印象，打造最有台灣味的世界級酒類活動。
2021年Perry發展全新品牌Perry’s Palate Plan，以調酒串連人與生活，並提供調酒顧問服務，在每一場消費者活動中加入一些獨特的「DNA」讓體驗更有層次性，參與者能輕鬆地進入狀況去感受每杯調酒的故事，將調酒融入生活，讓更多人從日常出發一起參與在這場Palate Plan之中。
Yi-hsiang Huang 黃奕翔
TCRC〈台灣酒吧中台北以外的地區第一家入圍亞洲50大酒吧〉與Bar Home創辦人，透過TCRC將台南地區調酒文化與經典調酒風氣推廣開來的宗師，有台灣調酒師南霸天的美譽，台南最早深入研究旋轉蒸餾儀與各種分子調酒手法的先驅，完美將先進技術與經典調酒合而為一創造出鮮明的個人調酒特色。
AllenCheng 鄭亦倫
Fourplay創辦人之一&當家王牌調酒師，超強隱藏技能是攝影，和三位好友共同經營Fourplay餐酒館多年，還開了一個適合邊喝酒邊聽的「胃流人生」Podcast，時常跨界訪問專業人士。只要雪克杯在手，Allen瞬間就會切換無敵專業模式，聽他說話又鬧又認真，對調酒的專注與細膩就像他的油頭加西裝造型那樣一絲不苟。
對Allen而言，調酒毫無框架，創作源自對生活的細察與好奇與飽讀詩書（什麼都讀！），每杯酒都是有趣的味覺拼圖。站吧22年，用調酒和酒客們換人生故事，酸甜苦辣還有淚水都細細聆聽，巧手化為一杯杯打動人心的調酒靈感。
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