在調酒的歷史中，有出現一種調酒類型相當有趣，可以算是「以毒攻毒」型調酒。當你前一晚喝太多時，最好的辦法不是多休息、多喝水，而是隔天早上再來一杯解酒專門調酒，就是這種類型。
解酒調酒百百種，知名的像是「亡者復甦Corpse Reviver」或是「血腥瑪麗Bloody Mary」。除此之外，「Morning Glory」也是屬於這類型的調酒。
Morning Glory字面上就是在宿醉的早晨飲用，可以重新振奮精神，不過這個名字其實也是一個有點色色的雙關意思在……而Morning Glory有兩杯調酒，一杯是比較接近Old Fashioned的喝法；另一杯則是有酸甜氣泡的Morning Glory Fizz。
Morning Glory 酒譜
- 裸麥威士忌 30ml
- 干邑白蘭地 30ml
- 簡單糖漿 5ml
- 橙酒 1/2吧匙
- 苦精 2 dashes (Boker’s或Angostura)
- 艾碧斯 1 dash
- 蘇打水 30ml
將蘇打水以外的材料以攪拌法調製，倒入加滿冰塊的威杯中，補上些許蘇打水並以檸檬皮裝飾。這款調酒最早出現在1887年Jerry Thomas的鉅作《The Bartenders’Guide》中。
結構就像那時候流行的Old Fashioned喝法，以烈酒為主加上些許甜度與苦精，不過Morning Glory加入了些許橙酒和艾碧斯讓風味更加有變化性。此外蘇打水也讓這杯調酒更柔和，看來那個年代稍微稀釋一點就可以當成早晨飲品了，太hardcore了吧！
但如果你不是為了醒酒而是更醉，雞尾酒專家David Wondrich推薦可以將蘇打水換成香檳，會有意想不到的美味。此外苦精的話原版有指定使用Boker’s，這款苦精原本已經停產有1世紀之久，不過現在苦精品牌亞當博士有根據當時配方，復刻出Boker’s苦精，或是使用一般最常見的Angostura也是可以。
Morning Glory Fizz 酒譜
- 蘇格蘭威士忌 60ml
- 檸檬汁 15ml
- 萊姆汁 15ml
- 簡單糖漿 15ml
- 艾碧斯 3dash
- 蛋白
- 蘇打水 補滿
將蘇打水以外的材料以搖盪法調製。蛋白可加可不加，若有加入的話建議加冰搖盪前先dry shake一次。搖盪完成後倒入高球杯中，補上蘇打水就完成了。
雖然同樣叫Morning Glory，但這杯fizz型調酒並不是前一杯的改編版，甚至還更早出現。Morning Glory Fizz早在1884年George Winter的調酒書《How to Mix Drinks》，和O.H Byron的《The Modern Bartenders’ Guide》中就有記載。
比起Morning Glory，Morning Glory Fizz有著酸甜和更多的氣泡感，更加輕柔易飲，的確也更適合早晨。這杯調酒中使用的是蘇格蘭威士忌，建議使用一般較輕柔的調和威士忌即可，如果選用煙燻泥煤或重雪莉桶的類型，基酒味道可能會太過於強烈。
不管是Morning Glory或Morning Glory Fizz，加入的酒精其實都不少，還是不建議宿醉時飲用。會出現這種說法，主要是當時人們認為補充一點酒精，可以減緩宿醉的症狀。不過這些解酒調酒有些也不是一點酒精啊~大概就是當你喝醉的時候，就不可能再喝醉，因此就會處於醉與不醉的疊加態上的意思。（蛤？）
資料來源：VinePair、Serious Eats
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