2024 年11月，布萊迪酒廠旗下重泥煤威士忌品牌「Port Charlotte 波夏」發表其備受矚目的橡木桶探索系列最新作品：波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌。橡木桶探索系列充分展現出優質橡木桶對威士忌的深遠影響。這款重泥煤風味的威士忌在希哈(Syrah)紅酒桶中進行熟成，等待喚醒的時刻。
波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌是品牌首次將重泥煤風味的艾雷島威士忌置放於希哈紅酒桶中進行熟成的一款工藝作品。希哈紅葡萄酒以濃烈、飽滿的風格著稱，這樣的酒桶為此款單一麥芽威士忌帶來豐富的紅色果實香氣，與香料細膩的層次感，完美襯出波夏具有標誌性的泥煤煙燻味。
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持續探索桶陳的完美組合 希哈紅葡萄酒桶開啟重泥煤威士忌創新風味
自 2001 年 Bruichladdich Distillery 布萊迪酒廠重新開廠以來，對橡木桶的探索與實驗始終是酒廠的核心價值。過去長達二十年來，布萊迪酒廠將數百種葡萄酒桶存放於艾雷島的酒廠倉庫中，種類數量多達 200 多種以上。布萊迪酒廠的首席調酒師亞當‧漢內特 (Adam Hannett)表示：「擁有如此規模和多樣化的葡萄酒桶存量，在業界是非常少見的。我們遍尋世界各個角落，尋找品質最好的葡萄酒，同時也讓我們得以搜集最佳品質的橡木桶，從中提取出無與倫比的風味。」
「在波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌中，希哈紅酒桶對風味的影響力顯而易見，並造就一種十分微妙的平衡，確保橡木與泥煤煙燻味能夠和諧共存，我們風味多變的波夏威士忌酒液，與葡萄酒桶中的豐富果香及香料之間達到了出色的融合，最終成就出一款層次多變化的單一麥芽威士忌，為波夏帶來全新且獨特的超凡滋味。」
波夏重泥煤威士忌x希哈紅葡萄酒桶 和諧締造豐郁多層次口感
波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌使用 2013 年蒸餾的威士忌，酒精濃度高達 54.4 %，泥煤值達 40 PPM，75% 酒液裝入初次填充波本桶，25%酒液裝入二次填充波本桶，在 2018 年，再將酒液轉移放入希哈紅酒桶中進行再次熟成，靜置超過四年之後，當葡萄酒的風味融合達到巔峰時，再把酒液放回到二次填充波本桶中進行最後的桶陳。
談到希哈紅酒桶，它來自法國一位專注於有機與生物動力葡萄酒生產的酒商，該酒商堅守「風土」的理念，將土壤、土地與氣候視為製酒過程中的核心元素，這一理念與布萊迪酒廠的製酒工藝不謀而合。亞當‧漢內特 (Adam Hannett)也提到：「艾雷島的獨特地理位置對我們的威士忌風味有著深遠的影響。從所選用的特定大麥品種，到桶陳的具體過程及倉庫中酒桶的擺放位置，每一個細節都會影響到最終的風味展現。」
希哈紅葡萄酒的風味濃烈而飽滿，帶有煙燻與深色果實的香氣，跟重泥煤的波夏威士忌為絕佳搭配。波夏 SYC：01 在剛開瓶時，焦糖的甜香會先在鼻尖縈繞，接著慢慢感受到希哈紅酒桶中滲透出的柔和香料，入口後，烤肉般的泥煤煙燻味與燻橡木桶氣息覆蓋了整個口腔，口中點綴著蜜餞果皮、新鮮芒果、紅糖和甜泡泡糖的甜味，尾韻為輕柔的煙燻與艾雷島海風氣息在尾韻中悠然綻放，略帶烤巴西堅果、椰子和可可粉的圓潤奶油感。
波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌是橡木桶探索系列系列的第七款作品，先前發表的作品包括：MRC：01（波爾多桶）、MC：01（瑪莎拉桶）、OLC：01（Oloroso雪莉桶）、PAC：01（波雅克桶）、SC：01（蘇玳桶）和 PMC：01（波美侯紅酒桶）。
關於布萊迪酒廠
布萊迪酒廠位於赫布里底群島的艾雷島。
布萊迪酒廠旗下四種獨特的烈酒：
- Bruichladdich 布萊迪，無泥煤艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌
- Port Charlotte 波夏，重度泥煤艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌 (40PPM)
- Octomore 奧特摩，全世界泥煤值最高的蘇格蘭威士忌系列 (80+PPM)
- The Botanist Gin 植物學家，第一支艾雷島琴酒
布萊迪酒廠最初由 Harvey 兄弟於 1881 年建立。 它經歷了包括世界大戰和全球經濟不確定性在內的時期，但於1994 年關廠七年直到2001年重新開廠。
2001 年，馬克·雷尼爾(Mark Reynier)、西蒙·考夫林(Simon Coughlin) 和當時的首席調酒師吉姆·麥克尤恩(Jim McEwan) 重新開啟布萊迪酒廠。該團隊將盡可能將酒廠業務保留在艾雷島上，為社區注入了新的活力——這項傳統一直延續至今。 他們於 2003 年成立裝瓶廠，並於 2004 年首次種植艾雷島大麥(2023 年佔年產量的52%)，此後又增加了額外的倉庫，以確保所有單一麥芽威士忌的生產、蒸餾、成熟和裝瓶均僅在艾雷島。 布萊迪酒廠是島上僅有的兩家做出上述聲明的威士忌酒廠之一(島上共有九家威士忌酒廠)。
布萊迪酒廠 (Bruichladdich Distillery) 於 2012 年被高端烈酒集團人頭馬君度(Remy Cointreau) 收購。人頭馬君度集團將繼續投資於企業價值、艾雷島和當地社區。
2020 年，布萊迪成為全球唯一獲得共益企業認證的威士忌酒廠之一。 是歐洲第一家因平衡利潤和目的而獲得認可的琴酒和威士忌酒廠。 2023 年，布萊迪酒廠成功完成了強制共益企業重新認證流程，得分為 100.7 分。 下一次重新認證將在三年後(2026 年)進行。
波夏 SYC：01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌
- 建議零售價：$3,565
- 酒精濃度：54.4%
- 泥煤值：40ppm
- 容量：700ml
陳年：
- 2013 年將 75% 酒液裝入初次裝填波本桶，25%酒液裝入二次填充波本桶，並於 2018 年裝桶至初次希哈紅酒桶中
- 2022 年，葡萄酒對酒液所造成的影響達到頂峰，將酒液重新填入二次填充的波本桶中，取的完美平衡
風味簡述：
- 酒色：焦橙色
- 香氣: 焦糖的甜味撲鼻而來，接著新鮮水果混合淡淡的泥煤煙燻味。草莓、紅蘋果、杏桃醬和來自希哈紅酒桶的混合梅果前調凸顯，並由橡木的煙燻氣息支撐。來自橡木、生薑、杏仁糖和蜂蜜溫和香料與果香相得益彰，使甜味更加濃鬱。
- 口感: 烘烤橡木和優雅的泥煤煙燻味覆蓋在口感上，與甜美的水果味完美平衡。蜜餞果皮、新鮮芒果、紅糖和甜泡泡糖的充滿活力的香氣增添了輕盈感和複雜性。加入少許水帶出橡木的芳香，薰衣草和草本的香氣與柔滑的蜂蜜、薑粉和烘焙咖啡豆相互結合。
- 尾韻: 水果和橡木的甜味留存，餘韻中帶有一絲泥煤煙燻的氣息。烤巴西堅果、椰子和可可粉帶來細膩的奶油味，同時還有一絲乾海藻的味道。
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