「那必是科技與狠活阿~哥們」此話一出，是不是立刻讓你聯想到2022年爆紅的中國抖音網紅「辛吉飛」？提到假酒，腦海中浮現的第一個類型可能就是茅台，畢竟坊間流傳假茅台的數量早已超越真品。最近，這位網紅再度拍攝了一段影片，示範如何利用食品添加劑「勾兌」出「茅台」並挑戰盲測品飲。這杯「新工藝白酒」究竟是如何製成的？在品飲過程中，真假又是否能被分辨出來？現在就來聽聽辛吉飛怎麼說。
*辛吉飛是一位中國網紅，過去在抖音揭露許多食品添加劑內幕，例如糖水與香精製作成的蜂蜜、沒有加入肉的粉腸等，當時轟動了中國當地，影片也獲得了破億的觀看數，而最後因為一些爭議所以自主性的註銷抖音帳號，一直到最近半年重新出現繼續分享食品添加劑的相關主題。
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四種食品添加劑+水勾兌出新工藝白酒（假茅台）
桌上清澈透明的酒液你看出來哪一杯是真茅台和假茅台嗎？在影片中辛吉飛與團隊準備了茅台香精、乙酸乙酯、陳味香精、酒香增花香精與水，當然實際真的要勾兌出假茅台一定還有其他科技與狠活，那這些材料各自有哪些用途呢？
- 茅台香精：為假茅台帶來經典的醬香風味，更接近真品的層次感。
- 乙酸乙酯：調配假酒的風味，使其更接近茅台的細膩口感與香氣。
- 陳味香精：不僅提升酒體的陳年風味，還能巧妙調整酒液的顏色，使其更具視覺吸引力。
- 酒香增花香精：強化酒香的濃郁程度，營造更立體的嗅覺體驗。
當這些食品加工溶劑加入水中，就能勾兌出一杯色澤、香氣與口感接近針毛台的新工藝白酒了（假茅台）。
實測一般消費者究竟能不能辨識出來？
當一般消費者代表端起第一杯酒，微微皺眉，輕描淡寫地說了句：「無感。」接著，他嘗了第二杯，突然臉色一變：「這怎麼這麼辣啊！」當第三杯端到手中時，他仔細端詳了一下，先聞了聞，然後抿了一口，語氣中帶著一絲失望：「這加過水的吧。」三杯酒究竟哪一杯才是真正的茅台呢？
盲測進入高潮，消費者終於做出選擇，他一臉篤定地指出第一杯：「這杯是最好的！」然而，當答案揭曉的那一刻，他的表情瞬間凝固——第一杯竟然是香精勾兌出的假茅台！而一般消費者的品飲順序則是：第一杯為香精勾兌出的茅台，第二杯為其他中式白酒，第三杯才是真正的茅台。辛吉飛在一旁看得樂不可支，忍不住調侃道：「這以後就是喝假酒的料啊！」現場頓時爆發出一陣笑聲，這場真假茅台的盲測，也讓大家重新審視自己對味覺判斷的信心。
接下來登場的是辛吉飛本人，他聞第一杯時，眉頭輕挑：「這個沒啥味。」第二杯剛端起來，他立刻笑著說：「唉呦，這個像真的！」一旁的幫手打趣道：「飛哥果然是專業的！」（心理OS：等等揭曉答案就知道了！）等他聞到第三杯時，他搖搖頭，大笑道：「這肯定是科技狠活，沒跑了！」答案揭曉時，所有人都愣住了——第一杯竟是真茅台，第二杯是香精勾兌的假茅台，第三杯則是其他中式白酒。
辛吉飛尷尬地笑著，回憶起剛才的話，不由得感嘆：「這以後就是喝假酒的料了！」專家在實際聞過假茅台的味道後表示，香精勾兌出的假茅台確實非常接近真品，一般消費者幾乎無法輕易辨識。這場啼笑皆非的盲測，引發了對味覺與心理暗示的深刻反思：在真假酒之間，我們的味蕾究竟能相信多少？
小編總結
看完這場有趣的盲測後，不禁讓小編開始思考：「在真假酒之間，我們的感官究竟能相信多少？」如今的科技已經可以透過食品添加劑製造出與真品風味極為接近的假茅台，這讓一般消費者僅憑風味判斷真假變得困難重重。因此，為了降低買到假酒的風險，我們必須選擇官方指定或具權威性的酒品通路進行購買，才能有效保障自身利益。雖然台灣國內無法購買茅台或中國境內生產的中式白酒，但如果你有出國的機會，務必選擇信譽良好的店家進行選購，確保酒品的品質與真實性。
參考資料：辛吉飛抖音
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