日威的愛好者注意囉～又有日本蒸溜所新品上市啦！位在北海道東岸厚岸町，來自堅展実業株式會社的「厚岸蒸溜所」，新品「New Born FOUNDATIONS 1」將在2/27號開始於日本各通路販售！
從2016年11月開始蒸餾的厚岸蒸溜所，原本預計經過三年熟成（2019年）才要推出第一批產品，但在許多愛好者的催促下決定先釋出一萬瓶200 ml「非泥煤」款威士忌，酒精度數為60%，售價為3300日幣（未稅，含稅約一千台幣）。
New Born使用波本桶5~14個月桶陳的原酒調和而成，據所長立崎勝幸先生表示「這款威士忌有著水果香氣、柑橘酸甜和香草餘韻風味。」
以200 ml容量來說這個價格相當高，可以看出日威現在的如日中天，但厚岸蒸溜所又有什麼特別呢？
厚岸蒸溜所是何方神聖？
母公司「堅展実業株式會社」在東京從事進出口業務，CEO樋田恵一 相當喜愛艾雷島的威士忌（延伸閱讀：風頭正盛的泥煤之王 – 艾雷島），由於北海道風土近似艾雷島，樋田先生就決定在這邊開始他的威士忌夢。樋田先生在北海道東邊找到了一個有著大量泥煤的地方，就是厚岸町（還盛產生蠔，最適合搭泥煤威士忌）。
在2015年10月蒸溜所開始動工，到2016年7月一切終於就緒，兩座蒸餾器也在2016年11月開始運轉。
在酒廠正式運行前團隊就已經開始做各種測試實驗，用桶上也相當有實驗精神。根據網頁說明，除了一般常見的波本桶、雪莉桶之外，也會使用日本代表性的水楢桶（延伸閱讀：神秘的日本水楢桶 – 為什麼這麼稀少又貴？），甚至還有紅酒桶、蘭姆酒桶、貴腐酒桶正在實驗中。
厚岸蒸溜所的目標是結合蘇格蘭傳統製法和厚岸的風土，創造出「這就是厚岸風格的單一純麥威士忌」。在2020年預計會推出重泥煤的「厚岸 單一純麥威士忌」，而完全使用厚岸產泥煤、麥芽、水楢木的「厚岸オールスター」（厚岸 All Star）也正在計畫中。
可以看出來這是一家相當有企圖心的酒廠，而這次的新酒「New Born」究竟如何，就等小編入手品嚐後再來告訴大家啦！
延伸閱讀：
[威士忌知識] 日威崛起史(上) -日本威士忌的開端與兩巨頭
