*2019.6.19補上二訪心得
從 2017 年底開始，許多厲害的調酒師陸陸續續在台北各地開疆闢土，打造不同風格的調酒王國。今天選擇的探訪地點，也是由一群堅強團隊所領導的強店—AHA Saloon。整個團隊不乏業界知名調酒師，但為了避免大家有先入為主的觀念，我們就不說裡面組成成員有誰，畢竟誠實酒記的最高指導原則就是—舌頭說了算！
AHA Saloon 的位置在捷運大安站與科技大樓站之間，交通方面相對便利，無論從哪個捷運站走路過去都很方便。這家店被夾雜在豆漿店跟羊肉爐店中間，你可以把豆漿店跟羊肉爐店當作路標，不然除了門口聚集很多人之外，是一個很容易路過的空間。
進去之後發現人潮爆炸多！本來期待坐吧台的野望也被徹底粉碎。好在最後還是有一張小桌子可以落腳，不然就要在外面挨餓受凍了！
*封面圖片來自：thebootleggerslist
文章目錄
一訪心得
從菜單來看整間店的飲品分成兩個系統，簽名型雞尾酒比較偏向原創調酒或變化型的調酒，以及老派的經典雞尾酒。由於酒精感這種東西是由淺入深易，由深入淺難，所以我們的第一杯是從清爽的Sour調性開始。
經典的蘇格蘭威士忌酸酒「盤尼西林」應該不錯，所以就先來了一杯菜單上的「盤尼西林的雨後奇想」（最近酒吧都好文藝，創意無限想了很多有趣的名字），同行小編則點了一杯網路上大家很推薦的L.S.D（Latakia, Saffron, Dates）。
AHA Saloon有別於其他酒吧，也是走完全不裝飾路線，可以感受到店家想表現「每一杯酒都是簡單但表現出酒的原味」。盤尼西林裡面有蘇格蘭威士忌、花椒、薑汁跟糯米普洱。有辛香料的調性，微微的刺激感，但甜味有一點突出，跟原本期望喝到的清爽酸感有點落差。
小編：應該是小編第一次喝到甜味這麼突出的盤尼西林，也算是相當有特色（？）
L.S.D 內裝有鼠尾草酒、菸葉茶、椰棗橙花跟番紅花。有舒服的橙花香氣跟茶感，但大概是本人對甜食真的無感，這樣的甜度對於筆者來說有些強烈，但稍微放置一下，讓冰塊稍微融化一點之後有稍微舒服一點。
小編：層次感和香氣相當不錯，味道也融合得很有特色，但甜度 1~10 分的話這大概有 8 分（10 分表示直接嗑糖漿），小編身為螞蟻國國民也快要撐不住了…
Round2
在配著水結束了第一輪之後，第二輪我們選擇了一杯水果味的調酒以及一杯經典調酒（由服務生推薦），水果味的調酒是不知道為什麼很容易讓人想歪的大香蕉（Big Banana）和經典的羅布羅伊（Rob Roy）。
由於這杯屬於創意調酒，所以本人完全無法從過往的經驗判斷裡面到底有什麼。官方說法指出這杯酒有奶油金桔、香蕉（旁人：都說叫大香蕉了你還問！）跟苦艾酒。喝了一口發現~好甜啊！雖然我可以感覺到其他的香氣，但很快就被滿滿的大甜味所覆蓋。本人對於甜味真心苦手，於是本人很快的放下杯子，微笑覆蓋陷阱卡結束這一回合。
螞蟻國小編在連續兩杯甜度高達 8 分的酒之後已經慘遭擊沈，躲在桌子旁邊負責喝水了。
經典調酒之一，羅布羅伊（Rob Roy）是蘇格蘭的義賊，一個類似廖添丁的人物。把它想成是蘇格蘭廖添丁，就會知道這應該會是一杯充滿男子漢氣概的酒。酒體的基本組成是蘇格蘭威士忌跟甜苦艾酒，也是相當考驗基本功力的一杯酒。整杯酒的香氣很好，充滿著舒服的柑橘調性，酒精感比前面幾杯稍重一些。缺點是口感偏薄，尾韻有一絲絲水味。（到底有多愛酒精味？）
二訪心得
在AHA得到了亞洲前50大殊榮後，特派員再訪了一次AHA，看看這將近一年的間隔是否有些不同。
首先，酒單上有大幅的更新，一訪喝的酒只剩LSD還在，其他都換掉了。另外酒的價錢也提高了，特調從原本的350~450大幅提升到450~500 (直接漲了100塊…)，酒單如下：
這次我們總共點了三杯Signature、兩杯經典。之前聽說AHA有稍微調整了特調的甜度，讓我們來看看…
首先上桌的是賢者之石（最右邊的），這杯使用Chartreuse（不知道什麼是Chartreuse的點這邊>>）、巧克力、多香果的酒，入口有種獨特的濃稠感，層次很豐富。唯一的缺點就是太甜了…是當晚五杯酒中甜度最高的，加上濃稠的口感，需要等冰塊融化之後才比較容易喝。（特派員又一直喝水了）
事後煙木質調性很突出，隱隱聞的到玫瑰、肉桂類風味，還有一些草本類的味道，香氣的層次感很棒，但一樣是甜度比較高的調酒。
慾望叢林的泥煤風味很不錯，搭配口中的Campari風味相當平衡，也是三杯中甜度較低的調酒。
經典調酒
由於前三杯特調的甜度偏高，特派員們需要稍微refresh一下。點了兩個琴酒為基底的清爽系調酒：Gin Tonic & Ramos Gin Fizz。
兩杯經典調酒都做的相當好，平衡感、風味的層次豐富度上都有很不錯的水準。如果是比較不嗜甜的朋友，蠻推薦可以試試看的。（特派員馬上咕嚕咕嚕把Gin Tonic和水喝光光）
這次來 AHA，可以感受到這家店在裝潢上十分用心，氣氛經營得很好，顧客也很熱絡，算是一家熟客跟調酒師互動很好的一家店。但對本人來說，整體在味道上甜感偏重，推薦給喜歡甜味調性的客人，這裡的酒應該會讓你們身心都像吃完甜點一樣的被療癒。
小編：非常多熟客的一家店，點酒的時候服務生也必須一直招呼進店的大量熟客們。調酒挺有特色、易飲，可能針對客群作過一些調整？甜食黨應該會很喜歡，但如果不是螞蟻國國民，強烈建議要先跟服務生說魔法咒語「我不想要太甜的。」價位稍高，經典調酒一杯 $350~400，特調 450～500 左右，沒有提供餐點。（但是旁邊就有豆漿店喔，蛋餅好吃）
＊註：AHA其實禁止客人穿夾角拖入場，雖然二訪的時候特派員還是被放進去但是被警告了，要來的朋友注意一下～（下次特派員可能就進不來了QQ）
AHA Saloon
地址：106台北市大安區復興南路二段138號
電話：02 2706 5206
店休：星期一
營業時間：20:00–02:00
酒吧飲品特色：創意/經典調酒
平均消費：調酒約 450～500 一杯，價位偏高
延伸閱讀：
[誠實酒記] 條通裡的小清新 – Bar 小谷（台北市中山區）
